Maronencreme

Süße Creme aus Esskastanien gehört zu den Dingen, die es in Deutschland immer noch viel zu selten zu kaufen gibt. Dabei ist sie in vielen anderen Ländern ein Klassiker. Unsere Crema di Marroni stammt vom toskanischen Traditionsproduzenten Chiaverini. Sie eignet sich als Brotaufstrich, zum Backen und Kochen von Süßspeisen, als Begleitung zu Eiscreme oder im Joghurt.

Über Chiaverini

1928 begannen die Brüder Chiaverini am Stadtrand von Florenz, in einer kleinen Manufaktur Konfitüren herzustellen. Damals wurden sie lose verkauft, eingepackt in Papier, und mit Fahrrädern ausgeliefert, an denen große Weidenkörbe hängten. Die Florentiner Kundschaft waren Geschäfte wie Privatleute. In den 1930er Jahren erfanden die Brüder dann die Verpackung aus Pappe und Aluminium, die bis heute fast unverändert genutzt wird, samt der nostalgischen Obstzeichnung darauf. Inzwischen ist die Produktion gewachsen und die Konfitüren werden international exportiert. Handarbeit steckt immer noch drin.