Thunfischfilets in Olivenöl

Tonno Rosso, der Blauflossenthunfisch des Mittelmeers, aus eigenem Fang. Nach dem Fang wird er in Cetara sofort in Olivenöl eingelegt und verschlossen. Das Fleisch ist saftig und fettreich.

Über Armatore

Hinter Armatore steht die Familie Della Monica aus Cetara an der Amalfiküste, in vierter Generation und seit 1973. Gefischt wird mit eigener Flotte. Der Betrieb hält die Fangquoten sowie die von der FAO empfohlenen Fanggebiete und Fangzeiten ein und arbeitet mit großmaschigen Ringwadennetzen, die den Meeresboden nicht berühren – das begrenzt den Beifang.