{"title":"Lebensmittel","description":"","products":[{"product_id":"weisse-truffelbox","title":"SPLENDIDO-BOX WEISSE TRÜFFEL","description":"\u003cp\u003eTrüffeln gehören zu den beliebtesten, berühmtesten und exklusivsten Spezialitäten Italiens. Nicht umsonst gehören die Trüffelrezepte auf Splendido zu den mit Abstand meistgelesenen Texten unseres Magazins. Wie um jedes hochwertige Lebensmittel ranken sich jedoch auch um die Trüffeln viele Mythen, Missverständnisse und vor allem Skandale. Nicht selten erreichen uns deshalb Anfragen von Lesern mit der Bitte um gute, seriöse Bezugsquellen für Trüffeln aus nachvollziehbarer Herkunft und in bester Qualität.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeiße Trüffeln aus nachvollziehbarer Herkunft und in garantiert bester Qualität\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eWir freuen uns deshalb nach dem großen Erfolg im letzten Jahr, in diesem Jahr erneut mit einem der renommiertesten Trüffelhändler Deutschlands SPLENDIDO BOXEN mit Weißen Trüffeln oder Schwarzen Trüffeln anbieten zu können. Bis Weihnachten ist es unseren Kunden möglich, die Trüffeln auf wöchentliche Vorbestellung frisch nach Hause geliefert zu bekommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei diesen von uns angebotenen Trüffeln handelt es sich um streng kontrollierte Spitzenware auf dem Niveau der besten Restaurants der Welt. Unsere Trüffeln sind den üblichen, oft undurchsichtigen Qualitäten im Handel weit überlegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Weiße Trüffel (Tuber Magnatum) ist mit ihren ausgeprägten, eleganten Aromen die Königin der Trüffeln. In ihrem Geruch und Geschmack vereint sie Noten von Nuss, einem Hauch Knoblauch, frischen Pilzen, Heu, Blumenkohl und Minze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNoten von Nuss, einem Hauch Knoblauch, frischen Pilzen, Heu, Blumenkohl und Minze\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSie wird in Mittelitalien, genauer in der Toskana, Emilia-Romagna, Umbrien, Latium und den Marken, von Anfang Oktober bis Ende Dezember geerntet. Ihre Kostbarkeit rührt auch daher, dass sie nicht kultiviert werden kann und es eine Herausforderung ist, sie zu finden. Sie reagiert während ihres Wachstums sehr empfindlich auf äußere Einflüsse wie das Wetter und die Mondphasen. Gesucht wird die Weiße Trüffel mithilfe von speziell ausgebildeten Hunden (meist Lagotto Romagnolo, ein Pudelmischling, den passionierte Splendido-Leser noch als Oktober-Illustration aus unserem Jahreskalender 2021 kennen dürften).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie von unserem Händler des Vertrauens versandten Weißen Trüffeln stammen vorwiegend aus den Wäldern der Apenninen in der Emilia-Romagna. Die dortigen Baumbestände begünstigen das Wachstum der Trüffeln, da die weißen Knollen am liebsten in Symbiose mit Haselnusssträuchern und der Schwarzeiche gedeihen. Die Trüffeln erreichen regelmäßig Größen von bis zu 200 Gramm, können aber unter günstigen Bedingungen auch deutlich größer werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWichtig zu wissen: Zu große Hitze schadet der Weißen Trüffel und zerstört ihr kostbares Aroma. Fein gehobelt oder, oft noch besser: geraspelt entfaltet sie auf den angerichteten und warmen Gerichten ihren vollen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFünf bis zehn Gramm pro Teller gelten als Richtwert für ein Hauptgericht mit Trüffeln\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFünf bis zehn Gramm pro Teller gelten als Richtwert für ein Hauptgericht. Die Gerichte sollten einfach gehalten sein, um den Geschmack der Trüffeln nicht zu überdecken. Besonders zu empfehlen sind Nudelgerichte mit Butter und Parmesan. Sehr gut passen jedoch auch Spinat und Eier in allerlei Variationen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer noch mehr über Trüffel, seine Verwendung und den richtigen Umgang mit dieser Spezialität erfahrne möchte, dem empfehlen wir die Lektüre unseres großen \u003ca href=\"https:\/\/splendimagizin.com\/regeln-braucht-nur-wer-keine-ideen-hat\/\"\u003eInterviews mit Alberto Bettini\u003c\/a\u003e. Er ist eine Ausnahmerscheinung in der italienischen Gastronomie und der langjährige Betreiber des kleinen Sternerestaurants \u003ca href=\"https:\/\/splendimagizin.com\/strada\/spot\/amerigo-1934\/\"\u003eDa Amerigo 1934 in Savigno bei Bologna\u003c\/a\u003e. Dieser Ort ist berühmt für seinen Trüffelmarkt und so ist auch Da Amerigo 1934 berühmt für seine Trüffelgerichte. Aus genau dieser Region stammen auch die von uns angebotenen Weißen Trüffeln.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDa die Trüffelpreise täglichen Schwankungen unterworfen sind, aktualisieren wir die Preise jeden Freitagmittag für die aktuelle Bestellphase. Der Preis beinhaltet den fachgerechten Versand mit Kurier bis an die Haustür. Die Mindestabnahmemenge beträgt 20 Gramm, was für ein Hauptgericht für zwei Personen ausreichend ist.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHandhabung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Trüffeln erreichen unsere Kunden in atemberaubender Frische und auf dem kürzesten Weg. Trüffeln sollten selbstverständlich so schnell wie möglich genossen werden und wir empfehlen ausdrücklich, dies zu tun. Denn wie jedes Gemüse verlieren die Trüffeln von Tag zu Tag an Flüssigkeit und geschmacklicher Intensität. Bis zum Verzehr fühlen sich die Trüffeln kühl und trocken gelagert im Kühlschrank am wohlsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDabei gilt es Folgendes zu beachten:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trüffeln in ein luftdichtes Behältnis füllen. Sehr gut eignet sich ein Einmachglas. Dieses großzügig mit Küchenkrepp auslegen und die Trüffeln hineinlegen. Das Glas fest verschließen und in den Kühlschrank stellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie gesagt: Der beste Trüffel ist jener, der am frischesten verzehrt wird. Trüffeln halten sich im Kühlschrank aber grundsätzlich mehrere Tage. Damit sie ideal lagern, sollte man das Küchenkrepp im Einmachglas täglich wechseln. Solange die Trüffeln eine feste Konsistenz haben und einen wohligen Duft versprühen, sind sie uneingeschränkt für den Verzehr geeignet.\u003c\/p\u003e\nAuf keinen Fall sollte man Trüffeln auf Reis lagern. Diese leider weit verbreite Methode beschleunigt den natürlichen Feuchtigkeitsverlust und entzieht den Trüffeln ihre kostbaren Aromen.","brand":"SPLENDIDO","offers":[{"title":"20 g","offer_id":41245679616192,"sku":null,"price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30 g","offer_id":62069780185356,"sku":null,"price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"40 g","offer_id":62069780218124,"sku":null,"price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Trueffeln-Photoroom_a6fd07c8-9488-4188-99e8-da0fcaaf0f7a.jpg?v=1764260654"},{"product_id":"splendido-box-schwarze-truffel","title":"SPLENDIDO-BOX SCHWARZE TRÜFFEL","description":"\u003cp\u003eTrüffeln gehören zu den beliebtesten, berühmtesten und exklusivsten Spezialitäten der Welt. Nicht umsonst gehören die \u003ca href=\"https:\/\/splendimagizin.com\/index\/zutaten\/trueffel\"\u003eTrüffelrezepte\u003c\/a\u003e auf Splendido zu den mit Abstand meistgelesenen Texten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie um jedes hochwertige Lebensmittel ranken sich jedoch auch um die Trüffeln viele Mythen, Missverständnisse und vor allem Skandale. Oft erreichen uns deshalb Anfragen von Lesern mit der Bitte um gute, seriöse Bezugsquellen für Trüffeln aus nachvollziehbarer Herkunft und in bester Qualität.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSchwarze Trüffeln aus nachvollziehbarer Herkunft und in garantiert bester Qualität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir freuen uns deshalb in diesem Jahr erneut in Zusammenarbeit mit einem der renommiertesten Trüffelhändler Deutschlands SPLENDIDO BOXEN mit Weißen Trüffeln oder Schwarzen Trüffeln anbieten zu können. Bis Silvester ist es unseren Kunden möglich, die Trüffeln auf wöchentliche Vorbestellung frisch nach Hause geliefert zu bekommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei diesen von uns angebotenen Trüffeln handelt es sich um streng kontrollierte Spitzenware auf dem Niveau der besten Restaurants der Welt. Unsere Trüffeln sind den üblichen, oft undurchsichtigen Qualitäten im Handel weit überlegen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Perigordtrüffel (Tuber Melanosporum)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Perigordtrüffel ist für ihren intensiven Geschmack berühmt und wird hauptsächlich in Italien, Frankreich und Spanien kultiviert und in freier Natur geerntet. In Südfrankreich und Nordspanien erntet man diese Delikatesse von Anfang November bis Ende März. Die feinen, lehmigen Böden dieser Regionen sind die ideale Umgebung für die schwarzen Knollen, sie wachsen dort besonders rund heran. Im Gegensatz zum weißen Trüffel entfaltet die Perigordtrüffel ihr intensives Aroma am besten beim Erhitzen im Zusammenspiel mit anderen Zutaten und ist deshalb besonders gut zum Kochen geeignet. Ihr feines, süßes, leicht an Marzipan und Nuss erinnerndes Aroma bereichert vor allem Soßen und Jus. Auch rotes Fleisch harmoniert hervorragend mit der Perigordtrüffel. Viele schätzen sie zum festlichen Raclette, als Zugabe im Cordon Bleu vom Kalb oder auf dem Flammkuchen. Ein Hochgenuss ist aber natürlich auch \u003ca href=\"https:\/\/splendimagizin.com\/trueffelpasta\/\" target=\"_blank\"\u003eeine klassische Pasta\u003c\/a\u003e, für die man die Trüffeln fein geraspelt in einer Butteremulsion ziehen lässt. Unsere Trüffeln stammen direkt aus dem Perigord und den;angrenzenden Gebieten. Die Trüffeln erreichen Größen von bis zu 300 g. Es sollte mit mindestens 10 Gramm pro Person gerechnet werden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGute zehn Gramm pro Teller gelten als Richtwert für ein Hauptgericht mit schwarzen Trüffeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWer noch mehr über Trüffel, seine Verwendung und den richtigen Umgang mit dieser Spezialität erfahren möchte, dem empfehlen wir die Lektüre unseres großen \u003ca href=\"https:\/\/splendimagizin.com\/regeln-braucht-nur-wer-keine-ideen-hat\/\"\u003eInterviews mit Alberto Bettini\u003c\/a\u003e. Er ist eine Ausnahmerscheinung in der italienischen Gastronomie und langjähriger Betreiber des kleinen Sternerestaurants \u003ca href=\"https:\/\/splendimagizin.com\/strada\/spot\/amerigo-1934\/\"\u003eDa Amerigo 1934 in Savigno bei Bologna\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreise\u003c\/h2\u003e\nDa die Trüffelpreise täglichen Schwankungen unterworfen sind, aktualisieren wir die Preise jeden Freitagmittag für die aktuelle Bestellphase. Der Preis beinhaltet den fachgerechten Versand mit Kurier bis an die Haustür. Die Mindestabnahmemenge beträgt 40 Gramm, was für ein Hauptgericht für drei Personen ausreichend ist.\n\u003ch2\u003eHandhabung\u003c\/h2\u003e\nUnsere Trüffeln erreichen unsere Kunden in atemberaubender Frische und auf dem kürzesten Weg. Trüffeln sollten selbstverständlich so schnell wie möglich genossen werden und wir empfehlen ausdrücklich, dies zu tun. Denn wie jedes Gemüse verlieren die Trüffeln von Tag zu Tag an Flüssigkeit und geschmacklicher Intensität. Bis zum Verzehr fühlen sich die Trüffeln kühl und trocken gelagert im Kühlschrank am wohlsten. Dabei gilt es Folgendes zu beachten: Die Trüffeln in ein luftdichtes Behältnis füllen. Sehr gut eignet sich ein Einmachglas. Dieses großzügig mit Küchenkrepp auslegen und die Trüffeln hineinlegen. Das Glas fest verschließen und in den Kühlschrank stellen. Wie gesagt: Die beste Trüffel ist jene, die am frischesten verzehrt wird. Trüffeln halten sich im Kühlschrank aber grundsätzlich mehrere Tage. Damit sie ideal lagern, sollte man das Küchenkrepp im Einmachglas täglich wechseln. Solange die Trüffeln eine feste Konsistenz haben und einen wohligen Duft verströmen, sind sie uneingeschränkt für den Verzehr geeignet. Auf keinen Fall sollte man Trüffeln auf Reis lagern. Diese leider weitverbreite Methode beschleunigt den natürlichen Feuchtigkeitsverlust und entzieht den Trüffeln ihre kostbaren Aromen.","brand":"SPLENDIDO","offers":[{"title":"40 g","offer_id":54574507360524,"sku":null,"price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"50 g","offer_id":62069780054284,"sku":null,"price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"60 g","offer_id":62069780087052,"sku":null,"price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"70 g","offer_id":62069780119820,"sku":null,"price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"80 g","offer_id":62069780152588,"sku":null,"price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Trueffel1.jpg?v=1746956272"},{"product_id":"olivenol-extra-vergine-extra","title":"Olivenöl Extra Vergine - EXTRA","description":"\u003cp\u003eEXTRA ist eine ganz besonders herausragende Spezialität auf dem Markt der Spitzenöle, denn der vielfach ausgezeichnete Spitzenproduzent Pietro Intini aus Apulien hat dieses Olivenöl Extra Vergine erstmalig vor allem im Hinblick auf seine \u003cstrong\u003emedizinisch-kardiologisch gewünschten Inhaltsstoffe\u003c\/strong\u003e komponiert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSo enthält es eine fast doppelt bzw. sogar viermal höhere als die von der EU-Verordnung geforderte Konzentration an Polyphenolen (9mg von 20g) bzw. Vitamin E (400mg\/Kilo) um bei einem Konsum von mindestens 20g täglich nachgewiesen förderlich auf die Gesundheit zu wirken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFür den genussorientierten Einsatz in der täglichen Küche ist es aufgrund seiner atemberaubenden Qualität zwar gut geeignet, dürfte aber mit seiner potenzierten Schärfe und Bitterkeit auch eine geschmackliche Herausforderung darstellen. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGedacht ist es deshalb tatsächlich mehr als eine Art \u003cstrong\u003eNahrungsergänzungsmittel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eSuperfood\u003c\/strong\u003e und sogenanntes \u003cstrong\u003eNutraceutical\u003c\/strong\u003e, das man täglich in geringer Dosis pur schluckt oder mit stillem Wasser und frischem Zitronensaft aufgießt. Auch in Joghurt oder ins Müsli lässt es sich gut mischen. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir sagen es noch einmal: Aufgrund der enorm hohen Polyphenolwerte ist es extrem bitter, scharf und intensivfruchtig. Es ist in diesem Sinne also kein herkömmliches Extravergine, sondern ein natives Olivenöl, das dank seines hohen Gehalts an Polyphenolen, Antioxidantien und Vitamin E der Gesundheit einen ganz besonders großen Nutzen bringen kann. EXTRA ist ganz andere Art, Öl zu begreifen. Inspiriert und motiviert von dem Aspekt, Olivenöl als “nutrazeutisches” Lebensmittel zu herzustellen\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEs besteht aus 100% Oliven der autochthonen und von Slow Food geschützten Sorte Cima di Mola. Die perfekte Frühjahrskur für Körper und Geist.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir freuen uns, dieses Ausnahmeprodukt in Zusammenarbeit mit unserem geschätzten Partner Mercato Castello anbieten zu können. Wir versenden es versandkostenfrei innerhalb Deutschlands.\u003c\/p\u003e","brand":"Intini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45194500702476,"sku":"MC-INTI-EXT","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/intini-extra.jpg?v=1778358875"},{"product_id":"olivenol-coratina-bio","title":"EVO Monocultivar Coratina Bio","description":"\u003ch3\u003eEin Öl, das im Hals kratzt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer zum ersten Mal ein erntefrisches Coratina probiert, erschrickt ein wenig. In unserer Produktkunde in \u003cem\u003eSplendido II\u003c\/em\u003e haben wir es so beschrieben: die Sensation der Polyphenole, pfeffrig scharf und bitter. Es kratzt am Gaumen und im Hals.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau das ist der Punkt. Und genau deshalb bleiben wir dabei, dieses Öl als das zu behandeln, was es ist: ein Genussmittel und ein kostbares Gewürz. Keine Kur, kein Präparat. Es ist das Öl, mit dem wir jeden Tag kochen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWoher es kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir lassen unsere Öle seit mehreren Jahren bei Ciccolella in Molfetta produzieren, einem Familienbetrieb in Apulien, der seit Jahren Bestnoten in den ernstzunehmenden Führern einfährt. Die Oliven werden zu hundert Prozent selbst kultiviert, unter viel Handarbeit geerntet und sofort weiterverarbeitet. Zwischen Ernte und Mühle liegen Stunden, nicht Tage — und das ist keine Marketingformel, sondern die Bedingung dafür, dass überhaupt etwas von dem im Öl ankommt, wovon dieser Text handelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCoratina-Öle des Betriebs wurden mit drei Herzen von Merum und drei Blättern vom Gambero Rosso ausgezeichnet, waren zweimal Finalist beim „Il Magnifico“ und erhielten 96 von 100 Punkten im Flos Olei. Die Abfüllung erfolgt exklusiv für uns, direkt nach der Ernte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie es schmeckt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIntensiv fruchtig. Frisch geschnittenes Gras, rohe Artischocke, grüne Tomate, grüne Mandel, frische Haselnuss. Deutlich bitter, deutlich scharf — beides harmonisch, nie beißend.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"polyphenole\"\u003eÜber die Polyphenole — und was wir dazu sagen dürfen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePolyphenole sind antioxidativ wirkende sekundäre Pflanzenstoffe. In jedem Olivenöl sind sie unterschiedlich stark ausgeprägt, und sie sind es, die für Schärfe und Bitterkeit sorgen. Wie viel davon im Öl landet, hängt vor allem an drei Dingen: an der Olivensorte, am Erntezeitpunkt und an der Sorgfalt in der Mühle. Die Coratina gehört zu den polyphenolreichsten Sorten überhaupt. Früh geerntete, noch grüne Oliven bringen deutlich mehr mit als spät geerntete; überreife Oliven ergeben milde Öle, in denen davon kaum etwas übrig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Dinge sollte man wissen, bevor man Zahlen vergleicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErstens: Polyphenole bauen ab.\u003c\/strong\u003e Je älter das Öl wird und je mehr Licht, Wärme und Kontakt mit Sauerstoff es abbekommt, desto mehr lassen die Schärfe und die frischen, grünen Aromen nach. Der Wert bei der Abfüllung ist deshalb nicht der Wert nach zwölf Monaten im Regal. Eine Zahl ohne Erntejahr sagt wenig. Wir weisen den Wert für jede Ernte neu aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZweitens: „Polyphenolgehalt“ ist nicht gleich „Polyphenolgehalt“.\u003c\/strong\u003e Die europäische Regelung stellt nicht auf die Summe aller Phenole ab, sondern auf Hydroxytyrosol und seine Derivate. Wer eine hohe Gesamtzahl nennt, hat damit noch nicht gesagt, wie groß der Anteil der Fraktion ist, auf die es ankommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb stehen die Werte dieses Öls oben auf dieser Seite — zusammen mit dem Erntejahr, der gemessenen Fraktion und dem Säuregehalt. Einzeln sagt keine dieser Zahlen genug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie einzige gesundheitsbezogene Aussage, die für Olivenöl in der EU zugelassen ist, setzt mindestens 5 mg Hydroxytyrosol und Derivate je 20 Gramm Öl voraus. Wir führen sie nur, wenn die Analyse der jeweiligen Ernte das hergibt — sie steht dann oben bei den Werten. Alles Weitere, was man derzeit über Olivenöl als Medizin, Superfood oder Nahrungsergänzung liest, ist nicht zugelassen, unabhängig davon, wie hoch die Zahl auf der Flasche ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn der Splendido-Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Coratina ist unser Öl für alles, was Kraft verträgt: Hülsenfrüchte, Tomatensoßen, Ribollita und andere Eintöpfe, kräftiges Gemüse, Braten, gegrillter Fisch. Im Salat setzt es einen deutlichen, frischen Akzent — hier lieber sparsamer dosieren als beim Ogliarola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJa, man kann, darf und sollte mit Spitzenölen auch backen, braten und frittieren. Die Behauptung, gutes Olivenöl gehöre nicht in die Pfanne, stimmt nicht. Und je schärfer und damit polyphenolreicher ein Öl ist, desto besser eignet es sich dafür: Massiert man rohes Fleisch vor dem Grillen mit Spitzenöl ein, oxidiert das Fleischfett weniger stark.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie feinen Aromen entfalten sich allerdings am besten bei höchstens etwa 26 Grad. Es lohnt sich deshalb, eine Speise kurz vor dem Verzehr noch einmal mit einem Schuss zu bedenken — nicht nur als Kochfett, sondern als Gewürz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagern und verbrauchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFest verschlossen halten, denn jeder Sauerstoffkontakt bedeutet Oxidation. Dunkel und kühl stellen, aber nicht in den Kühlschrank — dort wird gutes Olivenöl fest. Ein Platz ohne direkte Sonne, an dem es nicht wärmer wird als 18 bis 25 Grad, genügt. Die Herdplatte ist der falsche Nachbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd dann: verbrauchen. Innerhalb eines Jahres ab Produktion, besser früher. Gedanken wie „Das hebe ich mir für einen besseren Zeitpunkt auf“ sind selten so fehl am Platz wie bei Olivenöl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer ein zartes, blumigeres Öl daneben stellen möchte: Unser Ogliarola Barese ist sensorisch die passende Ergänzung. Wir haben in der Küche immer beide stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0,5 l Glasflasche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBiozertifiziert:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIT-BIO-006\u003cbr\u003eItalien Landwirtschaft\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg width=\"100\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/biologo.png?v=1720681844\" alt=\"EU-Bio-Logo\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SPLENDIDO","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53695736512780,"sku":"OLI-SPL-01","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Coratina_705df1a4-638a-4231-bc4d-716f195bc8a0.jpg?v=1778358813"},{"product_id":"olivenol-ogliarola-barese-bio","title":"EVO Monocultivar Ogliarola Barese Bio","description":"\u003ch3\u003eDas feine unter unseren Ölen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNicht jedes Gericht verträgt ein Öl, das im Hals kratzt. Das Ogliarola Barese ist unsere Antwort darauf: zurückhaltender, blumiger, mit deutlich weniger Bitterkeit — und deshalb dort richtig, wo ein kräftiges Öl alles übertönen würde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWoher es kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir lassen unsere Öle seit mehreren Jahren bei Ciccolella in Molfetta produzieren, einem Familienbetrieb in Apulien, der seit Jahren Bestnoten in den ernstzunehmenden Führern einfährt. Die Oliven werden zu hundert Prozent selbst kultiviert, unter viel Handarbeit geerntet und sofort weiterverarbeitet. Zwischen Ernte und Mühle liegen Stunden, nicht Tage. Die Abfüllung erfolgt exklusiv für uns, direkt nach der Ernte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Ogliarola Barese ist die regionstypische Olive der Gegend um Bari. Vom Merum mit einem Herz und vom Gambero Rosso ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie es schmeckt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMittelfruchtig. Grüne Banane, weißer Apfel, Mandelblüte, frisch geschnittenes Gras. Schärfe und Bitterkeit sind vorhanden, treten aber zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn der Splendido-Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZu Seefisch, zartem Gemüse, Salaten und allem, was man nicht überwürzen möchte. Auch zu Desserts und Milcheis, wo ein intensiv-fruchtiges Öl fehl am Platz wäre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJa, man kann, darf und sollte mit Spitzenölen auch backen, braten und frittieren. Die Behauptung, gutes Olivenöl gehöre nicht in die Pfanne, stimmt nicht. Die feinen Aromen entfalten sich allerdings am besten bei höchstens etwa 26 Grad — es lohnt sich deshalb, eine Speise kurz vor dem Verzehr noch einmal mit einem Schuss zu bedenken. Nicht nur als Kochfett, sondern als Gewürz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer daneben ein kräftiges Öl stellen möchte: Unser Coratina ist die passende Ergänzung. Wir haben in der Küche immer beide stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagern und verbrauchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFest verschlossen halten, denn jeder Sauerstoffkontakt bedeutet Oxidation. Dunkel und kühl stellen, aber nicht in den Kühlschrank — dort wird gutes Olivenöl fest. Ein Platz ohne direkte Sonne, an dem es nicht wärmer wird als 18 bis 25 Grad, genügt. Die Herdplatte ist der falsche Nachbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd dann: verbrauchen. Innerhalb eines Jahres ab Produktion, besser früher. Gedanken wie „Das hebe ich mir für einen besseren Zeitpunkt auf“ sind selten so fehl am Platz wie bei Olivenöl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0,5 l Glasflasche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBiozertifiziert:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIT-BIO-006\u003cbr\u003eItalien Landwirtschaft\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg width=\"100\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/biologo.png?v=1720681844\" alt=\"EU-Bio-Logo\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SPLENDIDO","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53695749882124,"sku":"OLI-SPL-02","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Ogliarola_30d2641e-5f8e-4483-a3dd-287c2651e206.jpg?v=1778358785"},{"product_id":"aceto-balsamico-tradizionale-extravecchio","title":"Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. Extravecchio","description":"\u003cp\u003eEin echter Tradizionale in der \u003cstrong\u003ehöchsten Qualitätsstufe\u003c\/strong\u003e, mindestens 25 Jahre in Botturas Acetaia gereift. Im Geschmack \u003cstrong\u003ehochkomplex\u003c\/strong\u003e, süß, würzig und rund. Ohne jeden Zusatz, nur aus gekochtem Traubenmost – durch die jahrelange Reduktion dickflüssig und fast undurchsichtig dunkel. Beides Zeichen hervorragender Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenige Tropfen im Salatdressing, zu Käse oder frischen Früchten verstärken den Geschmack jedes Grundprodukts. Auch zu kurzgebratenem Fleisch. Die Flasche wirkt klein, ist aber sehr ergiebig, und die Haltbarkeit ist wie bei jedem Essig unbegrenzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie von \u003cstrong\u003eGiorgio Giugiaro\u003c\/strong\u003e gestaltete 100-ml-Flasche kommt in einer Schmuckverpackung. Aceto Balsamico Tradizionale gibt es ausschließlich in dieser Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas Tradizionale bedeutet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAceto Balsamico di Modena I.G.P. steht in jedem Supermarkt, meist in zweifelhafter Qualität. Der \u003cstrong\u003eTradizionale di Modena D.O.P.\u003c\/strong\u003e ist etwas anderes: ein streng geschütztes Produkt unter ständiger Kontrolle. Gekochter Traubenmost aus autochthonen Rebsorten reift über Jahre in Fässern aus verschiedenen Hölzern, wird immer weiter konzentriert und nach einer festgelegten Reihenfolge umgefüllt. In kalten Wintern und heißen Sommern entsteht so ein Konzentrat, dessen Aromen zu den dichtesten gehören, die es in der Küche gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr dazu in unserem \u003ca href=\"https:\/\/splendimagizin.com\/schwarzes-gold-aceto-balsamico\/\"\u003eGrundlagentext\u003c\/a\u003e und im Kapitel über Aceto Balsamico in \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/splendido-italienische-produktkunde-und-rezepte\"\u003eSPLENDIDO II\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVon Massimo Bottura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben seinen Restaurants – das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet – ist Bottura ein passionierter Produzent. Seine Acetaia Casa Maria Luigia bringt Ausnahmeprodukte hervor, die wir in dieser Qualität in ganz Italien nicht noch einmal gefunden haben. Wir bieten eine Auswahl der Reihe Villa Manodori an.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Manodori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49242515439884,"sku":"ACE-VM-01","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/aceto_balsamico_tradizionale_EXTRAVECCHIO_e9b2a518-8595-49f8-aec6-3c4b12e54062.jpg?v=1778358754"},{"product_id":"aceto-balsamico-tradizionale-dop","title":"Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. Affinato","description":"\u003cp\u003eEin echter Tradizionale, mindestens 12 Jahre in Botturas Acetaia gereift. Im Geschmack \u003cstrong\u003ekomplex\u003c\/strong\u003e, süß, würzig und rund. Ohne jeden Zusatz, nur aus gekochtem Traubenmost – durch die jahrelange Reduktion dickflüssig und fast undurchsichtig dunkel. Beides Zeichen hervorragender Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenige Tropfen im Salatdressing, zu Käse oder frischen Früchten verstärken den Geschmack jedes Grundprodukts. Auch zu kurzgebratenem Fleisch. Die Flasche wirkt klein, ist aber sehr ergiebig, und die Haltbarkeit ist wie bei jedem Essig unbegrenzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie von \u003cstrong\u003eGiorgio Giugiaro\u003c\/strong\u003e gestaltete 100-ml-Flasche kommt in einer Schmuckverpackung. Aceto Balsamico Tradizionale gibt es ausschließlich in dieser Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer noch weiter gehen will: Wir führen auch den \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/aceto-balsamico-tradizionale-extravecchio\"\u003eExtravecchio\u003c\/a\u003e, die höchste Qualitätsstufe mit mindestens 25 Jahren Reifezeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas Tradizionale bedeutet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAceto Balsamico di Modena I.G.P. steht in jedem Supermarkt, meist in zweifelhafter Qualität. Der \u003cstrong\u003eTradizionale di Modena D.O.P.\u003c\/strong\u003e ist etwas anderes: ein streng geschütztes Produkt unter ständiger Kontrolle. Gekochter Traubenmost aus autochthonen Rebsorten reift über Jahre in Fässern aus verschiedenen Hölzern, wird immer weiter konzentriert und nach einer festgelegten Reihenfolge umgefüllt. In kalten Wintern und heißen Sommern entsteht so ein Konzentrat, dessen Aromen zu den dichtesten gehören, die es in der Küche gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr dazu in unserem \u003ca href=\"https:\/\/splendimagizin.com\/schwarzes-gold-aceto-balsamico\/\"\u003eGrundlagentext\u003c\/a\u003e und im Kapitel über Aceto Balsamico in \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/splendido-italienische-produktkunde-und-rezepte\"\u003eSPLENDIDO II\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVon Massimo Bottura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben seinen Restaurants – das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet – ist Bottura ein passionierter Produzent. Seine Acetaia Casa Maria Luigia bringt Ausnahmeprodukte hervor, die wir in dieser Qualität in ganz Italien nicht noch einmal gefunden haben. Wir bieten eine Auswahl der Reihe Villa Manodori an.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Manodori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49243564409100,"sku":"ACE-VM-02","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/aceto_balsamico_tradizionale_1dbb13d8-5b23-46e3-8296-d12911b4dd84.jpg?v=1778358732"},{"product_id":"aceto-balsamico-di-modena-igp","title":"Aceto Balsamico di Modena I.G.P.","description":"\u003cp\u003eEin hochwertiger \u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena I.G.P.\u003c\/strong\u003e, traditionell handwerklich hergestellt. Er ist eine Vorstufe des Tradizionale, veredelt mit einer kleinen Menge hochwertigem Weinessig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewonnen ausschließlich aus der für die Region typischen \u003cstrong\u003eTrebbiano-Traube\u003c\/strong\u003e, reift er neun Jahre in Fässern aus Eiche, Kastanie und Wacholder. Daher die dickflüssige, sirupartige Konsistenz und die dunkle Farbe mit großer Dichte. Mit den kurz gereiften, wässrigen Essigsorten aus dem Supermarkt, deren Trauben oft nicht einmal aus Italien stammen, hat er nichts zu tun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin fein komponierter Essig \u003cstrong\u003efür jeden Tag\u003c\/strong\u003e zu einem verträglichen Preis, der auch in Botturas Restaurants täglich zum Einsatz kommt. Die Haltbarkeit ist wie bei jedem Essig unbegrenzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Stufe höher stehen die echten Tradizionale: der \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/aceto-balsamico-tradizionale-dop\"\u003eAffinato\u003c\/a\u003e mit mindestens 12 und der \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/aceto-balsamico-tradizionale-extravecchio\"\u003eExtravecchio\u003c\/a\u003e mit mindestens 25 Jahren Reifezeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas I.G.P. und D.O.P. unterscheidet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAceto Balsamico di Modena I.G.P. steht in jedem Supermarkt, meist in zweifelhafter Qualität – die Bezeichnung allein sagt wenig über die Güte. Der \u003cstrong\u003eTradizionale di Modena D.O.P.\u003c\/strong\u003e dagegen ist ein streng geschütztes Produkt unter ständiger Kontrolle. Gekochter Traubenmost aus autochthonen Rebsorten reift dort über Jahre in Fässern aus verschiedenen Hölzern, wird immer weiter konzentriert und nach einer festgelegten Reihenfolge umgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr dazu in unserem \u003ca href=\"https:\/\/splendimagizin.com\/schwarzes-gold-aceto-balsamico\/\"\u003eGrundlagentext\u003c\/a\u003e und im Kapitel über Aceto Balsamico in \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/splendido-italienische-produktkunde-und-rezepte\"\u003eSPLENDIDO II\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVon Massimo Bottura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben seinen Restaurants – das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet – ist Bottura ein passionierter Produzent. Seine Acetaia Casa Maria Luigia bringt Ausnahmeprodukte hervor, die wir in dieser Qualität in ganz Italien nicht noch einmal gefunden haben. Wir bieten eine Auswahl der Reihe Villa Manodori an.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Manodori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49243564769548,"sku":"ACE-VM-03","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/aceto_balsamico_480f007f-dc84-43c3-8f8c-b59932eee39e.jpg?v=1781282698"},{"product_id":"ginepro","title":"Ginepro in Geschenkverpackung","description":"\u003cp\u003eSplendido-Lesern und -Kunden muss man den Namen \u003cstrong\u003eMassimo Bottura\u003c\/strong\u003e wahrscheinlich nicht erklären. Kein Koch oder Gastronom hat in den letzten Jahrzehnten so viel für die italienische Küche getan, sie immer wieder modernisiert, reformiert und weiterentwickelt, ohne je ihre Traditionen zu vergessen. Auch unsere Arbeit mit Splendido sieht Botturas Wirken seit Jahren als Vorbild und Inspiration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProdukte vom besten Koch der Welt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWas viele nicht wissen: Neben seinen Restaurants (das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, die mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e prämiert wurde), ist Massimo Bottura ein engagierter und passionierter Produzent von Lebensmitteln, allen voran dem in der Region Modena tief verwurzelten Aceto Balsamico. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSeine \u003cem\u003eAcetaia Casa Maria Luigia\u003c\/em\u003e in der Nähe von Modena bringt ein paar regelrechte Ausnahmeprodukte hervor, die wir in vergleichbarer Qualität in ganz Italien noch nicht gefunden haben. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir freuen uns deshalb in Zusammenarbeit mit Massimo Bottura und seiner \u003cem\u003eAcetaia Maria Luigia\u003c\/em\u003e eine fein selektierte Auswahl der Villa Manodori Produktion (so der Name der Reihe) erstmalig in Deutschland anbieten zu können. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber Aceto Balsamico\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Produktion von Aceto Balsamico ist eine uralte Kunst aus der Emilia. Während vieler Jahre reift der gekochte Traubenmost aus autochtonen Traubensorten in Fässern aus verschiedenen Holzarten. Er wird dort über Jahre immer weiter konzentriert und nach einer durch den Produzenten festgelegten Reihenfolge immer wieder umgefüllt und weiter reduziert. In den kalten Wintern und heißen Sommern entsteht so ein Konzentrat, dessen Geschmack wahrscheinlich zu den dichtesten und komplexesten Aromen in der Küche gehört. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWährend es Aceto Balsamico di Modena I.G.P. in jedem Supermarkt in zumeist zweifelhafter Qualität zu kaufen gibt, ist \u003cstrong\u003eder echte Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.\u003c\/strong\u003e ein streng geschütztes Produkt, das zahlreichen Bestimmungen und Kontrollen unterliegt. Wer mehr über die faszinierende Produktion von Aceto Balsamico lernen möchte, dem sei unser \u003ca href=\"https:\/\/splendimagizin.com\/schwarzes-gold-aceto-balsamico\/\"\u003eGrundlagentext\u003c\/a\u003e sehr ans Herz gelegt. Auch in unserem \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/splendido-italienische-produktkunde-und-rezepte?variant=44422661603596\"\u003ezweiten Buch\u003c\/a\u003e gibt es ein Kapitel über Aceto Balsamico.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGinepro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGinepro ist ein rares Ausnahmeprodukt unter den ohnehin schon seltenen Essigsorten in Spitzenqualität. In seiner Zubereitung dem Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. ähnelnd, werden hier für Reifung \u003cstrong\u003eausschließlich Fässer aus Wacholderholz\u003c\/strong\u003e eingesetzt. Das Ergebnis ist ein \u003cstrong\u003enoch klarer definierter Geschmack mit überwältigenden Noten von Holz, Früchten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eWald und Beeren.\u003c\/strong\u003e Der intensiv konzentrierte und dickflüssige Ginepro hat nur noch wenig Säure und wird von süßen Umami-Noten dominiert. Der Geschmack bleibt selbst beim Verkosten kleinster Mengen noch lange im Mund erhalten und ist mit nichts zu vergleichen, was wir jemals aus dieser Kategorie probiert haben.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eWie auch der Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. besteht Ginepro aus gekochtem Traubenmost ohne jegliche Zusätze.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Haltbarkeit ist - wie bei jedem Essig - unbegrenzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund der aufwändigen Herstellung ist die verfügbare Menge stark limitiert. Wir konnten uns nur wenige Flaschen sichern.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Villa Manodori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49243571093772,"sku":"ACE-VM-06","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/GINEPRO_e26d5a30-4a84-4697-9818-ee2ddb65f1a4.jpg?v=1778358679"},{"product_id":"olio-essenziale-lemon","title":"Olio Essenziale - Zitrone","description":"\u003cp\u003eHochwertiges Olivenöl Extra Vergine, verfeinert mit dem natürlichen ätherischen Öl der \u003cstrong\u003eZitrone\u003c\/strong\u003e. Ein hocharomatisches Konzentrat, das den Geschmack der Frucht vollständig wiedergibt – nichts schmeckt ranzig oder verdünnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir nehmen es für \u003cstrong\u003eSalate\u003c\/strong\u003e, für gedämpften oder gebratenen \u003cstrong\u003eFisch\u003c\/strong\u003e, über Burrata und zum Schluss über ein Risotto. Auch in Desserts und Getränken funktioniert es. Ein paar Tropfen genügen: Diese Öle sind ein Gewürz, kein Basisöl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEbenfalls bei uns: \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/olio-essenziale-basil\"\u003eBasilikum\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/olio-essenziale-garlic\"\u003eKnoblauch\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/olio-essenziale-oregano\"\u003eOregano\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/olio-essenziale-orange\"\u003eOrange\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/olio-essenziale-rosmarino\"\u003eRosmarin\u003c\/a\u003e. Mischungen aus Zitrone und Basilikum oder Zitrone und Rosmarin ergeben spannende Kontraste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber aromatisiertes Olivenöl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromatisierung von hochwertigem Olivenöl hat eine lange Tradition. Oft pressen Ölmüller Zitronen oder Kräuter gemeinsam mit den Oliven – die Geschmäcker verbinden sich, und die flüchtigen Aromen werden im Öl konserviert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeider ereilt aromatisierte Öle häufig dasselbe Schicksal wie viele traditionsreiche Produkte: schwache Grundprodukte, unsaubere Verarbeitung, ein Ergebnis, das das Potenzial nur noch erahnen lässt. Botturas Öle haben uns bei der Verkostung dagegen sofort überzeugt. Sie heben das Niveau der täglichen Küche spürbar an, ohne je dominant zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVon Massimo Bottura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben seinen Restaurants – das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet – ist Bottura ein passionierter Produzent. Seine Acetaia Casa Maria Luigia bringt Ausnahmeprodukte hervor, die wir in dieser Qualität in ganz Italien nicht noch einmal gefunden haben. Wir bieten eine Auswahl der Reihe Villa Manodori an.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Manodori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49243583971596,"sku":"OLIO-VM-01","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/olio_essenziale_LEMON_bc29d231-ac31-4279-80dd-c0ca6e6d757d.jpg?v=1778358663"},{"product_id":"olio-essenziale-garlic","title":"Olio Essenziale - Knoblauch","description":"\u003cp\u003eHochwertiges Olivenöl Extra Vergine, verfeinert mit dem natürlichen ätherischen Öl von \u003cstrong\u003eKnoblauch\u003c\/strong\u003e. Ein hocharomatisches Konzentrat, das den Geschmack des Ursprungsprodukts vollständig wiedergibt – nichts schmeckt ranzig oder verdünnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer ideale Partner für \u003cstrong\u003eTomaten und Soßen\u003c\/strong\u003e, immer dann, wenn frischer Knoblauch zu dominant wäre und nur eine leichte Note erwünscht ist. Auch über geröstetem Brot oder in der Vinaigrette. Ein paar Tropfen genügen: Diese Öle sind ein Gewürz, kein Basisöl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEbenfalls bei uns: \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/olio-essenziale-basil\"\u003eBasilikum\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/olio-essenziale-lemon\"\u003eZitrone\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/olio-essenziale-oregano\"\u003eOregano\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/olio-essenziale-orange\"\u003eOrange\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/olio-essenziale-rosmarino\"\u003eRosmarin\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber aromatisiertes Olivenöl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromatisierung von hochwertigem Olivenöl hat eine lange Tradition. Oft pressen Ölmüller Zitronen oder Kräuter gemeinsam mit den Oliven – die Geschmäcker verbinden sich, und die flüchtigen Aromen werden im Öl konserviert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeider ereilt aromatisierte Öle häufig dasselbe Schicksal wie viele traditionsreiche Produkte: schwache Grundprodukte, unsaubere Verarbeitung, ein Ergebnis, das das Potenzial nur noch erahnen lässt. Botturas Öle haben uns bei der Verkostung dagegen sofort überzeugt. Sie heben das Niveau der täglichen Küche spürbar an, ohne je dominant zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVon Massimo Bottura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben seinen Restaurants – das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet – ist Bottura ein passionierter Produzent. Seine Acetaia Casa Maria Luigia bringt Ausnahmeprodukte hervor, die wir in dieser Qualität in ganz Italien nicht noch einmal gefunden haben. Wir bieten eine Auswahl der Reihe Villa Manodori an.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Manodori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49243584725260,"sku":"OLIO-VM-02","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/olio_ezzenziale_GARLIC_a81b9f21-11c4-479b-8c6a-58dfadd77b95.jpg?v=1778358649"},{"product_id":"olio-essenziale-rosmarino","title":"Olio Essenziale - Rosmarin","description":"\u003cp\u003eHochwertiges Olivenöl Extra Vergine, verfeinert mit dem natürlichen ätherischen Öl aus \u003cstrong\u003eRosmarin\u003c\/strong\u003e. Ein hocharomatisches Konzentrat, das den Geschmack des Ursprungsprodukts vollständig wiedergibt – nichts schmeckt ranzig oder verdünnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eholzig-intensivste\u003c\/strong\u003e der sechs Öle. Es passt zu gebratenem Fleisch, zu Ofengemüse und Kartoffeln, zu Focaccia. Ein paar Tropfen zum Schluss genügen: Diese Öle sind ein Gewürz, kein Basisöl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEbenfalls bei uns: \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/olio-essenziale-basil\"\u003eBasilikum\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/olio-essenziale-garlic\"\u003eKnoblauch\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/olio-essenziale-lemon\"\u003eZitrone\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/olio-essenziale-oregano\"\u003eOregano\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/olio-essenziale-orange\"\u003eOrange\u003c\/a\u003e. Mischungen aus Rosmarin und Zitrone ergeben spannende Kontraste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber aromatisiertes Olivenöl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromatisierung von hochwertigem Olivenöl hat eine lange Tradition. Oft pressen Ölmüller Zitronen oder Kräuter gemeinsam mit den Oliven – die Geschmäcker verbinden sich, und die flüchtigen Aromen werden im Öl konserviert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeider ereilt aromatisierte Öle häufig dasselbe Schicksal wie viele traditionsreiche Produkte: schwache Grundprodukte, unsaubere Verarbeitung, ein Ergebnis, das das Potenzial nur noch erahnen lässt. Botturas Öle haben uns bei der Verkostung dagegen sofort überzeugt. Sie heben das Niveau der täglichen Küche spürbar an, ohne je dominant zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVon Massimo Bottura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben seinen Restaurants – das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet – ist Bottura ein passionierter Produzent. Seine Acetaia Casa Maria Luigia bringt Ausnahmeprodukte hervor, die wir in dieser Qualität in ganz Italien nicht noch einmal gefunden haben. Wir bieten eine Auswahl der Reihe Villa Manodori an.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Manodori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49243584889100,"sku":"OLIO-VM-03","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/olio_ezzenziale_ROSEMARY_dda927f1-1747-4fba-bb5f-8f7b89d34ee6.jpg?v=1778358633"},{"product_id":"olio-essenziale-basil","title":"Olio Essenziale - Basilikum","description":"\u003cp\u003eHochwertiges Olivenöl Extra Vergine, verfeinert mit dem natürlichen ätherischen Öl aus \u003cstrong\u003eBasilikum\u003c\/strong\u003e. Ein hocharomatisches Konzentrat, das den Geschmack des Ursprungsprodukts vollständig wiedergibt – nichts schmeckt ranzig oder verdünnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf \u003cstrong\u003eMozzarella und Tomaten\u003c\/strong\u003e, über Pasta, in der Minestrone, zu gegrilltem Gemüse. Es ist der Sommer unter den sechs Ölen und funktioniert überall dort, wo frisches Basilikum passen würde, aber gerade keines da ist. Ein paar Tropfen genügen: Diese Öle sind ein Gewürz, kein Basisöl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEbenfalls bei uns: \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/olio-essenziale-garlic\"\u003eKnoblauch\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/olio-essenziale-lemon\"\u003eZitrone\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/olio-essenziale-oregano\"\u003eOregano\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/olio-essenziale-orange\"\u003eOrange\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/olio-essenziale-rosmarino\"\u003eRosmarin\u003c\/a\u003e. Mischungen aus Zitrone und Basilikum ergeben spannende Kontraste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber aromatisiertes Olivenöl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromatisierung von hochwertigem Olivenöl hat eine lange Tradition. Oft pressen Ölmüller Zitronen oder Kräuter gemeinsam mit den Oliven – die Geschmäcker verbinden sich, und die flüchtigen Aromen werden im Öl konserviert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeider ereilt aromatisierte Öle häufig dasselbe Schicksal wie viele traditionsreiche Produkte: schwache Grundprodukte, unsaubere Verarbeitung, ein Ergebnis, das das Potenzial nur noch erahnen lässt. Botturas Öle haben uns bei der Verkostung dagegen sofort überzeugt. Sie heben das Niveau der täglichen Küche spürbar an, ohne je dominant zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVon Massimo Bottura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben seinen Restaurants – das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet – ist Bottura ein passionierter Produzent. Seine Acetaia Casa Maria Luigia bringt Ausnahmeprodukte hervor, die wir in dieser Qualität in ganz Italien nicht noch einmal gefunden haben. Wir bieten eine Auswahl der Reihe Villa Manodori an.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Manodori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49243585675532,"sku":"OLIO-VM-04","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/olio_ezzenziale_BASIL_2b2b2f81-44b0-43f2-9d38-1ae6916a56f1.jpg?v=1778358616"},{"product_id":"aceto-balsamico-dark-cherry","title":"Aceto Balsamico \"Dark Cherry\"","description":"\u003cp\u003eDark Cherry ist die eigenwilligste Komposition unter Botturas Essigen. Eine Mischung aus Aceto Balsamico di Modena I.G.P. und gekochtem Traubenmost, die bis zu \u003cstrong\u003ezwölf Jahre in Fässern aus Kirschholz\u003c\/strong\u003e reift – gefertigt aus den Bäumen der Vignola-Kirsche, die in der Emilia beheimatet und in ganz Italien berühmt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack nach \u003cstrong\u003eKirsche\u003c\/strong\u003e ist deutlich erkennbar, und er kommt allein aus dem Holz: ohne Zusatzstoffe, ohne Aromen. Durch die lange Reifezeit ist Dark Cherry dickflüssig und sirupartig, dunkel und dicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr gibt Salatdressings eine ungewöhnliche Note, schmeckt im Dessert wie zum Käse und eignet sich hervorragend zum \u003cstrong\u003eGlasieren von Fleisch\u003c\/strong\u003e. Durch die süßen Karamellnoten und das definierte Kirscharoma ist er auch ein guter Begleiter zu Wild. Die Haltbarkeit ist wie bei jedem Essig unbegrenzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber Aceto Balsamico\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Produktion von Aceto Balsamico ist eine uralte Kunst aus der Emilia. Gekochter Traubenmost aus autochthonen Rebsorten reift über Jahre in Fässern aus verschiedenen Hölzern, wird immer weiter konzentriert und nach einer festgelegten Reihenfolge umgefüllt. In kalten Wintern und heißen Sommern entsteht so ein Konzentrat, dessen Aromen zu den dichtesten gehören, die es in der Küche gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr dazu in unserem \u003ca href=\"https:\/\/splendimagizin.com\/schwarzes-gold-aceto-balsamico\/\"\u003eGrundlagentext\u003c\/a\u003e und im Kapitel über Aceto Balsamico in \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/splendido-italienische-produktkunde-und-rezepte\"\u003eSPLENDIDO II\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVon Massimo Bottura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben seinen Restaurants – das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet – ist Bottura ein passionierter Produzent. Seine Acetaia Casa Maria Luigia bringt Ausnahmeprodukte hervor, die wir in dieser Qualität in ganz Italien nicht noch einmal gefunden haben. Wir bieten eine Auswahl der Reihe Villa Manodori an.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Manodori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49246254334220,"sku":"ACE-VM-04","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/DARK_CHERRY_6516001f-e8ff-4831-aaf1-9e51699e5aec.jpg?v=1781282556"},{"product_id":"paccheri-lisci-n-25","title":"Paccheri Lisci N°25","description":"\u003cp\u003ePasta Massi ist die Lebensarbeit eines Mannes, der jahrzehntelang Pasta-Maschinen konstruiert hat und irgendwann anfing, seine eigene Pasta zu machen: \u003cstrong\u003ebesser und bekömmlicher als alles, was es bis dahin gab\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo a Freddo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKern der Produktion ist die konsequente \u003cstrong\u003eVerarbeitung bei niedrigen Temperaturen\u003c\/strong\u003e, und zwar bei allen Arbeitsschritten. Der Hartweizenteig bekommt nie Hitze oder Druck ab, er wird \u003cstrong\u003ekalt verarbeitet, geformt und getrocknet\u003c\/strong\u003e. Eine eigentlich uralte Technik, die Pietro Massi mit moderner Anlagentechnik überhaupt erst wieder möglich gemacht hat. Ähnlich wie beim Olivenöl: Spitzenqualität entsteht dort, wo die Technik schonend genug dafür ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Kalte Verarbeitung des Hartweizenteigs in der Produktion von Pietro Massi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PM-Fase-3.png?v=1726243561\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePasta Massi wird vollständig kalt verarbeitet. Vom Vorteig bis zur Trocknung.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine Pasta, die konventioneller in \u003cstrong\u003eStruktur und Konsistenz\u003c\/strong\u003e deutlich überlegen ist. Sie \u003cstrong\u003ezerfällt und verklebt nicht\u003c\/strong\u003e und behält trotz ihrer seidigen Oberfläche \u003cstrong\u003eimmer einen festen Kern\u003c\/strong\u003e. Vor allem aber sättigt sie, ohne zu beschweren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Weizen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAusschließlich \u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e. Die Sorten werden nach ihrem Eiweißgehalt ausgewählt, aus dem ganzen Land bezogen und zu einer Mischung zusammengestellt, die laufend nachjustiert wird. Eine Pasta kann nie besser sein als der Weizen, aus dem sie gemacht ist. Aber auch der beste Weizen nützt nichts, wenn er grob verarbeitet wird. Hier stimmt beides. Auch die Form ist gerechnet: \u003cstrong\u003eDer perfekte Biss\u003c\/strong\u003e ergibt sich erst aus der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUnter dem Mikroskop\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei industrieller Herstellung wird das Zellmaterial aus Proteinen und Stärke verändert und in seiner Struktur zerstört. Bei Pasta Massi bleibt es intakt: Die vom Hersteller \u003cstrong\u003e„Ultrastruktur“ genannte Glutenstruktur\u003c\/strong\u003e umschließt und schützt die Stärke. Genau daher kommen die außergewöhnliche Stabilität beim Kochen und die gute Bekömmlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Elektronenmikroskopischer Vergleich von konventioneller Pasta und Pasta Massi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\" width=\"1130\" height=\"551\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eUnter dem Mikroskop: die flache Struktur konventioneller Pasta links, die natürlich erhaltenen, komplexen Glutenverbindungen der Pasta Massi rechts.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie beste Pasta der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Kochen mit Pasta Massi hat unser \u003cstrong\u003eVerständnis von Pasta vollständig erneuert\u003c\/strong\u003e. Damit sind wir nicht allein, sie wird von einigen der besten Köche Italiens eingesetzt. Mauro Uliassi, \u003cstrong\u003eChefkoch des Ristorante Uliassi mit drei Michelin-Sternen\u003c\/strong\u003e in Senigallia, sagt über sie:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e„Ich wage zu behaupten, dass sie die beste Pasta Italiens ist, und das macht sie in direkter Konsequenz zur \u003cstrong\u003ebesten Pasta der Welt\u003c\/strong\u003e.“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDem schließen wir uns vorbehaltlos an.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Metodo Massi","offers":[{"title":"500 g","offer_id":49328104800524,"sku":"PAST-MAS-01","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/paccheri.jpg?v=1746956077"},{"product_id":"mezze-maniche-n-17","title":"Mezze Maniche N°17","description":"\u003cp\u003ePasta Massi ist die Lebensarbeit eines Mannes, der jahrzehntelang Pasta-Maschinen konstruiert hat und irgendwann anfing, seine eigene Pasta zu machen: \u003cstrong\u003ebesser und bekömmlicher als alles, was es bis dahin gab\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo a Freddo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKern der Produktion ist die konsequente \u003cstrong\u003eVerarbeitung bei niedrigen Temperaturen\u003c\/strong\u003e, und zwar bei allen Arbeitsschritten. Der Hartweizenteig bekommt nie Hitze oder Druck ab, er wird \u003cstrong\u003ekalt verarbeitet, geformt und getrocknet\u003c\/strong\u003e. Eine eigentlich uralte Technik, die Pietro Massi mit moderner Anlagentechnik überhaupt erst wieder möglich gemacht hat. Ähnlich wie beim Olivenöl: Spitzenqualität entsteht dort, wo die Technik schonend genug dafür ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Kalte Verarbeitung des Hartweizenteigs in der Produktion von Pietro Massi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PM-Fase-3.png?v=1726243561\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePasta Massi wird vollständig kalt verarbeitet. Vom Vorteig bis zur Trocknung.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine Pasta, die konventioneller in \u003cstrong\u003eStruktur und Konsistenz\u003c\/strong\u003e deutlich überlegen ist. 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Auch die Form ist gerechnet: \u003cstrong\u003eDer perfekte Biss\u003c\/strong\u003e ergibt sich erst aus der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUnter dem Mikroskop\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei industrieller Herstellung wird das Zellmaterial aus Proteinen und Stärke verändert und in seiner Struktur zerstört. Bei Pasta Massi bleibt es intakt: Die vom Hersteller \u003cstrong\u003e„Ultrastruktur“ genannte Glutenstruktur\u003c\/strong\u003e umschließt und schützt die Stärke. Genau daher kommen die außergewöhnliche Stabilität beim Kochen und die gute Bekömmlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Elektronenmikroskopischer Vergleich von konventioneller Pasta und Pasta Massi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\" width=\"1130\" height=\"551\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eUnter dem Mikroskop: die flache Struktur konventioneller Pasta links, die natürlich erhaltenen, komplexen Glutenverbindungen der Pasta Massi rechts.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie beste Pasta der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Kochen mit Pasta Massi hat unser \u003cstrong\u003eVerständnis von Pasta vollständig erneuert\u003c\/strong\u003e. Damit sind wir nicht allein, sie wird von einigen der besten Köche Italiens eingesetzt. Mauro Uliassi, \u003cstrong\u003eChefkoch des Ristorante Uliassi mit drei Michelin-Sternen\u003c\/strong\u003e in Senigallia, sagt über sie:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e„Ich wage zu behaupten, dass sie die beste Pasta Italiens ist, und das macht sie in direkter Konsequenz zur \u003cstrong\u003ebesten Pasta der Welt\u003c\/strong\u003e.“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDem schließen wir uns vorbehaltlos an.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Metodo Massi","offers":[{"title":"500 g","offer_id":49328536322316,"sku":"PAST-MAS-02","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mezze-mancihe.jpg?v=1746956076"},{"product_id":"fusilloni-rigati-n-19","title":"Fusilloni Rigati N°19","description":"\u003cp\u003ePasta Massi ist die Lebensarbeit eines Mannes, der jahrzehntelang Pasta-Maschinen konstruiert hat und irgendwann anfing, seine eigene Pasta zu machen: \u003cstrong\u003ebesser und bekömmlicher als alles, was es bis dahin gab\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo a Freddo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKern der Produktion ist die konsequente \u003cstrong\u003eVerarbeitung bei niedrigen Temperaturen\u003c\/strong\u003e, und zwar bei allen Arbeitsschritten. Der Hartweizenteig bekommt nie Hitze oder Druck ab, er wird \u003cstrong\u003ekalt verarbeitet, geformt und getrocknet\u003c\/strong\u003e. Eine eigentlich uralte Technik, die Pietro Massi mit moderner Anlagentechnik überhaupt erst wieder möglich gemacht hat. Ähnlich wie beim Olivenöl: Spitzenqualität entsteht dort, wo die Technik schonend genug dafür ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Kalte Verarbeitung des Hartweizenteigs in der Produktion von Pietro Massi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PM-Fase-3.png?v=1726243561\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePasta Massi wird vollständig kalt verarbeitet. Vom Vorteig bis zur Trocknung.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine Pasta, die konventioneller in \u003cstrong\u003eStruktur und Konsistenz\u003c\/strong\u003e deutlich überlegen ist. Sie \u003cstrong\u003ezerfällt und verklebt nicht\u003c\/strong\u003e und behält trotz ihrer seidigen Oberfläche \u003cstrong\u003eimmer einen festen Kern\u003c\/strong\u003e. Vor allem aber sättigt sie, ohne zu beschweren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Weizen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAusschließlich \u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e. Die Sorten werden nach ihrem Eiweißgehalt ausgewählt, aus dem ganzen Land bezogen und zu einer Mischung zusammengestellt, die laufend nachjustiert wird. Eine Pasta kann nie besser sein als der Weizen, aus dem sie gemacht ist. Aber auch der beste Weizen nützt nichts, wenn er grob verarbeitet wird. Hier stimmt beides. Auch die Form ist gerechnet: \u003cstrong\u003eDer perfekte Biss\u003c\/strong\u003e ergibt sich erst aus der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUnter dem Mikroskop\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei industrieller Herstellung wird das Zellmaterial aus Proteinen und Stärke verändert und in seiner Struktur zerstört. Bei Pasta Massi bleibt es intakt: Die vom Hersteller \u003cstrong\u003e„Ultrastruktur“ genannte Glutenstruktur\u003c\/strong\u003e umschließt und schützt die Stärke. Genau daher kommen die außergewöhnliche Stabilität beim Kochen und die gute Bekömmlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Elektronenmikroskopischer Vergleich von konventioneller Pasta und Pasta Massi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\" width=\"1130\" height=\"551\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eUnter dem Mikroskop: die flache Struktur konventioneller Pasta links, die natürlich erhaltenen, komplexen Glutenverbindungen der Pasta Massi rechts.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie beste Pasta der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Kochen mit Pasta Massi hat unser \u003cstrong\u003eVerständnis von Pasta vollständig erneuert\u003c\/strong\u003e. Damit sind wir nicht allein, sie wird von einigen der besten Köche Italiens eingesetzt. Mauro Uliassi, \u003cstrong\u003eChefkoch des Ristorante Uliassi mit drei Michelin-Sternen\u003c\/strong\u003e in Senigallia, sagt über sie:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e„Ich wage zu behaupten, dass sie die beste Pasta Italiens ist, und das macht sie in direkter Konsequenz zur \u003cstrong\u003ebesten Pasta der Welt\u003c\/strong\u003e.“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDem schließen wir uns vorbehaltlos an.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Metodo Massi","offers":[{"title":"500 g","offer_id":49329450844428,"sku":"PAST-MAS-03","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Fusilloni-di-semola.jpg?v=1746956074"},{"product_id":"spaghetti-n-2-0","title":"Spaghetti N°2.0","description":"\u003cp\u003ePasta Massi ist die Lebensarbeit eines Mannes, der jahrzehntelang Pasta-Maschinen konstruiert hat und irgendwann anfing, seine eigene Pasta zu machen: \u003cstrong\u003ebesser und bekömmlicher als alles, was es bis dahin gab\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo a Freddo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKern der Produktion ist die konsequente \u003cstrong\u003eVerarbeitung bei niedrigen Temperaturen\u003c\/strong\u003e, und zwar bei allen Arbeitsschritten. Der Hartweizenteig bekommt nie Hitze oder Druck ab, er wird \u003cstrong\u003ekalt verarbeitet, geformt und getrocknet\u003c\/strong\u003e. Eine eigentlich uralte Technik, die Pietro Massi mit moderner Anlagentechnik überhaupt erst wieder möglich gemacht hat. Ähnlich wie beim Olivenöl: Spitzenqualität entsteht dort, wo die Technik schonend genug dafür ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Kalte Verarbeitung des Hartweizenteigs in der Produktion von Pietro Massi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PM-Fase-3.png?v=1726243561\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePasta Massi wird vollständig kalt verarbeitet. Vom Vorteig bis zur Trocknung.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine Pasta, die konventioneller in \u003cstrong\u003eStruktur und Konsistenz\u003c\/strong\u003e deutlich überlegen ist. Sie \u003cstrong\u003ezerfällt und verklebt nicht\u003c\/strong\u003e und behält trotz ihrer seidigen Oberfläche \u003cstrong\u003eimmer einen festen Kern\u003c\/strong\u003e. Vor allem aber sättigt sie, ohne zu beschweren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Weizen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAusschließlich \u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e. Die Sorten werden nach ihrem Eiweißgehalt ausgewählt, aus dem ganzen Land bezogen und zu einer Mischung zusammengestellt, die laufend nachjustiert wird. Eine Pasta kann nie besser sein als der Weizen, aus dem sie gemacht ist. Aber auch der beste Weizen nützt nichts, wenn er grob verarbeitet wird. Hier stimmt beides. Auch die Form ist gerechnet: \u003cstrong\u003eDer perfekte Biss\u003c\/strong\u003e ergibt sich erst aus der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUnter dem Mikroskop\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei industrieller Herstellung wird das Zellmaterial aus Proteinen und Stärke verändert und in seiner Struktur zerstört. Bei Pasta Massi bleibt es intakt: Die vom Hersteller \u003cstrong\u003e„Ultrastruktur“ genannte Glutenstruktur\u003c\/strong\u003e umschließt und schützt die Stärke. Genau daher kommen die außergewöhnliche Stabilität beim Kochen und die gute Bekömmlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Elektronenmikroskopischer Vergleich von konventioneller Pasta und Pasta Massi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\" width=\"1130\" height=\"551\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eUnter dem Mikroskop: die flache Struktur konventioneller Pasta links, die natürlich erhaltenen, komplexen Glutenverbindungen der Pasta Massi rechts.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie beste Pasta der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Kochen mit Pasta Massi hat unser \u003cstrong\u003eVerständnis von Pasta vollständig erneuert\u003c\/strong\u003e. Damit sind wir nicht allein, sie wird von einigen der besten Köche Italiens eingesetzt. Mauro Uliassi, \u003cstrong\u003eChefkoch des Ristorante Uliassi mit drei Michelin-Sternen\u003c\/strong\u003e in Senigallia, sagt über sie:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e„Ich wage zu behaupten, dass sie die beste Pasta Italiens ist, und das macht sie in direkter Konsequenz zur \u003cstrong\u003ebesten Pasta der Welt\u003c\/strong\u003e.“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDem schließen wir uns vorbehaltlos an.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Metodo Massi","offers":[{"title":"500 g","offer_id":49329457987852,"sku":"PAST-MAS-04","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Spaghetti.jpg?v=1746956073"},{"product_id":"tagliatelle-alluovo-n-5","title":"Tagliatelle all'uovo N°5","description":"\u003cp\u003ePasta Massi ist die Lebensarbeit eines Mannes, der jahrzehntelang Pasta-Maschinen konstruiert hat und irgendwann anfing, seine eigene Pasta zu machen: \u003cstrong\u003ebesser und bekömmlicher als alles, was es bis dahin gab\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo a Freddo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKern der Produktion ist die konsequente \u003cstrong\u003eVerarbeitung bei niedrigen Temperaturen\u003c\/strong\u003e, und zwar bei allen Arbeitsschritten. Der Hartweizenteig bekommt nie Hitze oder Druck ab, er wird \u003cstrong\u003ekalt verarbeitet, geformt und getrocknet\u003c\/strong\u003e. Eine eigentlich uralte Technik, die Pietro Massi mit moderner Anlagentechnik überhaupt erst wieder möglich gemacht hat. Ähnlich wie beim Olivenöl: Spitzenqualität entsteht dort, wo die Technik schonend genug dafür ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Kalte Verarbeitung des Hartweizenteigs in der Produktion von Pietro Massi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PM-Fase-3.png?v=1726243561\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePasta Massi wird vollständig kalt verarbeitet. Vom Vorteig bis zur Trocknung.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine Pasta, die konventioneller in \u003cstrong\u003eStruktur und Konsistenz\u003c\/strong\u003e deutlich überlegen ist. Sie \u003cstrong\u003ezerfällt und verklebt nicht\u003c\/strong\u003e und behält trotz ihrer seidigen Oberfläche \u003cstrong\u003eimmer einen festen Kern\u003c\/strong\u003e. Vor allem aber sättigt sie, ohne zu beschweren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Weizen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAusschließlich \u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e. Die Sorten werden nach ihrem Eiweißgehalt ausgewählt, aus dem ganzen Land bezogen und zu einer Mischung zusammengestellt, die laufend nachjustiert wird. Eine Pasta kann nie besser sein als der Weizen, aus dem sie gemacht ist. Aber auch der beste Weizen nützt nichts, wenn er grob verarbeitet wird. Hier stimmt beides. Auch die Form ist gerechnet: \u003cstrong\u003eDer perfekte Biss\u003c\/strong\u003e ergibt sich erst aus der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUnter dem Mikroskop\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei industrieller Herstellung wird das Zellmaterial aus Proteinen und Stärke verändert und in seiner Struktur zerstört. Bei Pasta Massi bleibt es intakt: Die vom Hersteller \u003cstrong\u003e„Ultrastruktur“ genannte Glutenstruktur\u003c\/strong\u003e umschließt und schützt die Stärke. Genau daher kommen die außergewöhnliche Stabilität beim Kochen und die gute Bekömmlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Elektronenmikroskopischer Vergleich von konventioneller Pasta und Pasta Massi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\" width=\"1130\" height=\"551\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eUnter dem Mikroskop: die flache Struktur konventioneller Pasta links, die natürlich erhaltenen, komplexen Glutenverbindungen der Pasta Massi rechts.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie beste Pasta der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Kochen mit Pasta Massi hat unser \u003cstrong\u003eVerständnis von Pasta vollständig erneuert\u003c\/strong\u003e. Damit sind wir nicht allein, sie wird von einigen der besten Köche Italiens eingesetzt. Mauro Uliassi, \u003cstrong\u003eChefkoch des Ristorante Uliassi mit drei Michelin-Sternen\u003c\/strong\u003e in Senigallia, sagt über sie:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e„Ich wage zu behaupten, dass sie die beste Pasta Italiens ist, und das macht sie in direkter Konsequenz zur \u003cstrong\u003ebesten Pasta der Welt\u003c\/strong\u003e.“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDem schließen wir uns vorbehaltlos an.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Metodo Massi","offers":[{"title":"250 g","offer_id":49329474732300,"sku":"PAST-MAS-11","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Tagliatelle-uovo.jpg?v=1746956072"},{"product_id":"pappardelle-alluovo-n-12","title":"Pappardelle all'uovo N°12","description":"\u003cp\u003ePasta Massi ist die Lebensarbeit eines Mannes, der jahrzehntelang Pasta-Maschinen konstruiert hat und irgendwann anfing, seine eigene Pasta zu machen: \u003cstrong\u003ebesser und bekömmlicher als alles, was es bis dahin gab\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo a Freddo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKern der Produktion ist die konsequente \u003cstrong\u003eVerarbeitung bei niedrigen Temperaturen\u003c\/strong\u003e, und zwar bei allen Arbeitsschritten. Der Hartweizenteig bekommt nie Hitze oder Druck ab, er wird \u003cstrong\u003ekalt verarbeitet, geformt und getrocknet\u003c\/strong\u003e. Eine eigentlich uralte Technik, die Pietro Massi mit moderner Anlagentechnik überhaupt erst wieder möglich gemacht hat. Ähnlich wie beim Olivenöl: Spitzenqualität entsteht dort, wo die Technik schonend genug dafür ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Kalte Verarbeitung des Hartweizenteigs in der Produktion von Pietro Massi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PM-Fase-3.png?v=1726243561\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePasta Massi wird vollständig kalt verarbeitet. Vom Vorteig bis zur Trocknung.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine Pasta, die konventioneller in \u003cstrong\u003eStruktur und Konsistenz\u003c\/strong\u003e deutlich überlegen ist. Sie \u003cstrong\u003ezerfällt und verklebt nicht\u003c\/strong\u003e und behält trotz ihrer seidigen Oberfläche \u003cstrong\u003eimmer einen festen Kern\u003c\/strong\u003e. Vor allem aber sättigt sie, ohne zu beschweren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Weizen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAusschließlich \u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e. Die Sorten werden nach ihrem Eiweißgehalt ausgewählt, aus dem ganzen Land bezogen und zu einer Mischung zusammengestellt, die laufend nachjustiert wird. Eine Pasta kann nie besser sein als der Weizen, aus dem sie gemacht ist. Aber auch der beste Weizen nützt nichts, wenn er grob verarbeitet wird. Hier stimmt beides. Auch die Form ist gerechnet: \u003cstrong\u003eDer perfekte Biss\u003c\/strong\u003e ergibt sich erst aus der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUnter dem Mikroskop\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei industrieller Herstellung wird das Zellmaterial aus Proteinen und Stärke verändert und in seiner Struktur zerstört. Bei Pasta Massi bleibt es intakt: Die vom Hersteller \u003cstrong\u003e„Ultrastruktur“ genannte Glutenstruktur\u003c\/strong\u003e umschließt und schützt die Stärke. Genau daher kommen die außergewöhnliche Stabilität beim Kochen und die gute Bekömmlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Elektronenmikroskopischer Vergleich von konventioneller Pasta und Pasta Massi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\" width=\"1130\" height=\"551\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eUnter dem Mikroskop: die flache Struktur konventioneller Pasta links, die natürlich erhaltenen, komplexen Glutenverbindungen der Pasta Massi rechts.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie beste Pasta der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Kochen mit Pasta Massi hat unser \u003cstrong\u003eVerständnis von Pasta vollständig erneuert\u003c\/strong\u003e. Damit sind wir nicht allein, sie wird von einigen der besten Köche Italiens eingesetzt. Mauro Uliassi, \u003cstrong\u003eChefkoch des Ristorante Uliassi mit drei Michelin-Sternen\u003c\/strong\u003e in Senigallia, sagt über sie:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e„Ich wage zu behaupten, dass sie die beste Pasta Italiens ist, und das macht sie in direkter Konsequenz zur \u003cstrong\u003ebesten Pasta der Welt\u003c\/strong\u003e.“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDem schließen wir uns vorbehaltlos an.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Metodo Massi","offers":[{"title":"250 g","offer_id":49329479876876,"sku":"PAST-MAS-12","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Pappardelle.jpg?v=1746956071"},{"product_id":"spaghettoni-allalbume-n-2-5","title":"Spaghettoni all'albume N°2.5","description":"\u003cp\u003ePasta Massi ist die Lebensarbeit eines Mannes, der jahrzehntelang Pasta-Maschinen konstruiert hat und irgendwann anfing, seine eigene Pasta zu machen: \u003cstrong\u003ebesser und bekömmlicher als alles, was es bis dahin gab\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo a Freddo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKern der Produktion ist die konsequente \u003cstrong\u003eVerarbeitung bei niedrigen Temperaturen\u003c\/strong\u003e, und zwar bei allen Arbeitsschritten. Der Hartweizenteig bekommt nie Hitze oder Druck ab, er wird \u003cstrong\u003ekalt verarbeitet, geformt und getrocknet\u003c\/strong\u003e. Eine eigentlich uralte Technik, die Pietro Massi mit moderner Anlagentechnik überhaupt erst wieder möglich gemacht hat. Ähnlich wie beim Olivenöl: Spitzenqualität entsteht dort, wo die Technik schonend genug dafür ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Kalte Verarbeitung des Hartweizenteigs in der Produktion von Pietro Massi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PM-Fase-3.png?v=1726243561\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePasta Massi wird vollständig kalt verarbeitet. Vom Vorteig bis zur Trocknung.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine Pasta, die konventioneller in \u003cstrong\u003eStruktur und Konsistenz\u003c\/strong\u003e deutlich überlegen ist. Sie \u003cstrong\u003ezerfällt und verklebt nicht\u003c\/strong\u003e und behält trotz ihrer seidigen Oberfläche \u003cstrong\u003eimmer einen festen Kern\u003c\/strong\u003e. Vor allem aber sättigt sie, ohne zu beschweren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Weizen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAusschließlich \u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e. Die Sorten werden nach ihrem Eiweißgehalt ausgewählt, aus dem ganzen Land bezogen und zu einer Mischung zusammengestellt, die laufend nachjustiert wird. Eine Pasta kann nie besser sein als der Weizen, aus dem sie gemacht ist. Aber auch der beste Weizen nützt nichts, wenn er grob verarbeitet wird. Hier stimmt beides. Auch die Form ist gerechnet: \u003cstrong\u003eDer perfekte Biss\u003c\/strong\u003e ergibt sich erst aus der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUnter dem Mikroskop\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei industrieller Herstellung wird das Zellmaterial aus Proteinen und Stärke verändert und in seiner Struktur zerstört. Bei Pasta Massi bleibt es intakt: Die vom Hersteller \u003cstrong\u003e„Ultrastruktur“ genannte Glutenstruktur\u003c\/strong\u003e umschließt und schützt die Stärke. Genau daher kommen die außergewöhnliche Stabilität beim Kochen und die gute Bekömmlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Elektronenmikroskopischer Vergleich von konventioneller Pasta und Pasta Massi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\" width=\"1130\" height=\"551\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eUnter dem Mikroskop: die flache Struktur konventioneller Pasta links, die natürlich erhaltenen, komplexen Glutenverbindungen der Pasta Massi rechts.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie beste Pasta der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Kochen mit Pasta Massi hat unser \u003cstrong\u003eVerständnis von Pasta vollständig erneuert\u003c\/strong\u003e. Damit sind wir nicht allein, sie wird von einigen der besten Köche Italiens eingesetzt. Mauro Uliassi, \u003cstrong\u003eChefkoch des Ristorante Uliassi mit drei Michelin-Sternen\u003c\/strong\u003e in Senigallia, sagt über sie:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e„Ich wage zu behaupten, dass sie die beste Pasta Italiens ist, und das macht sie in direkter Konsequenz zur \u003cstrong\u003ebesten Pasta der Welt\u003c\/strong\u003e.“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDem schließen wir uns vorbehaltlos an.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Metodo Massi","offers":[{"title":"500 g","offer_id":49329486004492,"sku":"PAST-MAS-13","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Spaghettoni-albume_465f6a16-d3b9-4a19-857e-adbb54b33c8d.jpg?v=1746956070"},{"product_id":"maccheroncini-rigati-allalbume-n-9","title":"Maccheroncini Rigati all'albume N°9","description":"\u003cp\u003ePasta Massi ist die Lebensarbeit eines Mannes, der jahrzehntelang Pasta-Maschinen konstruiert hat und irgendwann anfing, seine eigene Pasta zu machen: \u003cstrong\u003ebesser und bekömmlicher als alles, was es bis dahin gab\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo a Freddo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKern der Produktion ist die konsequente \u003cstrong\u003eVerarbeitung bei niedrigen Temperaturen\u003c\/strong\u003e, und zwar bei allen Arbeitsschritten. Der Hartweizenteig bekommt nie Hitze oder Druck ab, er wird \u003cstrong\u003ekalt verarbeitet, geformt und getrocknet\u003c\/strong\u003e. Eine eigentlich uralte Technik, die Pietro Massi mit moderner Anlagentechnik überhaupt erst wieder möglich gemacht hat. Ähnlich wie beim Olivenöl: Spitzenqualität entsteht dort, wo die Technik schonend genug dafür ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Kalte Verarbeitung des Hartweizenteigs in der Produktion von Pietro Massi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PM-Fase-3.png?v=1726243561\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePasta Massi wird vollständig kalt verarbeitet. Vom Vorteig bis zur Trocknung.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine Pasta, die konventioneller in \u003cstrong\u003eStruktur und Konsistenz\u003c\/strong\u003e deutlich überlegen ist. Sie \u003cstrong\u003ezerfällt und verklebt nicht\u003c\/strong\u003e und behält trotz ihrer seidigen Oberfläche \u003cstrong\u003eimmer einen festen Kern\u003c\/strong\u003e. Vor allem aber sättigt sie, ohne zu beschweren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Weizen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAusschließlich \u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e. Die Sorten werden nach ihrem Eiweißgehalt ausgewählt, aus dem ganzen Land bezogen und zu einer Mischung zusammengestellt, die laufend nachjustiert wird. Eine Pasta kann nie besser sein als der Weizen, aus dem sie gemacht ist. Aber auch der beste Weizen nützt nichts, wenn er grob verarbeitet wird. Hier stimmt beides. Auch die Form ist gerechnet: \u003cstrong\u003eDer perfekte Biss\u003c\/strong\u003e ergibt sich erst aus der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUnter dem Mikroskop\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei industrieller Herstellung wird das Zellmaterial aus Proteinen und Stärke verändert und in seiner Struktur zerstört. Bei Pasta Massi bleibt es intakt: Die vom Hersteller \u003cstrong\u003e„Ultrastruktur“ genannte Glutenstruktur\u003c\/strong\u003e umschließt und schützt die Stärke. Genau daher kommen die außergewöhnliche Stabilität beim Kochen und die gute Bekömmlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Elektronenmikroskopischer Vergleich von konventioneller Pasta und Pasta Massi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\" width=\"1130\" height=\"551\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eUnter dem Mikroskop: die flache Struktur konventioneller Pasta links, die natürlich erhaltenen, komplexen Glutenverbindungen der Pasta Massi rechts.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie beste Pasta der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Kochen mit Pasta Massi hat unser \u003cstrong\u003eVerständnis von Pasta vollständig erneuert\u003c\/strong\u003e. Damit sind wir nicht allein, sie wird von einigen der besten Köche Italiens eingesetzt. Mauro Uliassi, \u003cstrong\u003eChefkoch des Ristorante Uliassi mit drei Michelin-Sternen\u003c\/strong\u003e in Senigallia, sagt über sie:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e„Ich wage zu behaupten, dass sie die beste Pasta Italiens ist, und das macht sie in direkter Konsequenz zur \u003cstrong\u003ebesten Pasta der Welt\u003c\/strong\u003e.“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDem schließen wir uns vorbehaltlos an.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Metodo Massi","offers":[{"title":"500 g","offer_id":49329499078924,"sku":"PAST-MAS-14","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Maccheroncini.jpg?v=1746956069"},{"product_id":"probierpaket-pasta-metodo-massi","title":"Probierpaket N°1 Hartweizenpasta","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDieses Paket enthält:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePaccheri Lisci N°25 (500 g)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFusilloni Rigati N°19 (500 g)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpaghetti N°2.0 (500 g)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMezze Maniche N°17 (500 g)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePasta Massi ist die Lebensarbeit eines Mannes, der jahrzehntelang Pasta-Maschinen konstruiert hat und irgendwann anfing, seine eigene Pasta zu machen: \u003cstrong\u003ebesser und bekömmlicher als alles, was es bis dahin gab\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo a Freddo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKern der Produktion ist die konsequente \u003cstrong\u003eVerarbeitung bei niedrigen Temperaturen\u003c\/strong\u003e, und zwar bei allen Arbeitsschritten. Der Hartweizenteig bekommt nie Hitze oder Druck ab, er wird \u003cstrong\u003ekalt verarbeitet, geformt und getrocknet\u003c\/strong\u003e. Eine eigentlich uralte Technik, die Pietro Massi mit moderner Anlagentechnik überhaupt erst wieder möglich gemacht hat. Ähnlich wie beim Olivenöl: Spitzenqualität entsteht dort, wo die Technik schonend genug dafür ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Kalte Verarbeitung des Hartweizenteigs in der Produktion von Pietro Massi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PM-Fase-3.png?v=1726243561\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePasta Massi wird vollständig kalt verarbeitet. Vom Vorteig bis zur Trocknung.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine Pasta, die konventioneller in \u003cstrong\u003eStruktur und Konsistenz\u003c\/strong\u003e deutlich überlegen ist. Sie \u003cstrong\u003ezerfällt und verklebt nicht\u003c\/strong\u003e und behält trotz ihrer seidigen Oberfläche \u003cstrong\u003eimmer einen festen Kern\u003c\/strong\u003e. Vor allem aber sättigt sie, ohne zu beschweren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Weizen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAusschließlich \u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e. Die Sorten werden nach ihrem Eiweißgehalt ausgewählt, aus dem ganzen Land bezogen und zu einer Mischung zusammengestellt, die laufend nachjustiert wird. Eine Pasta kann nie besser sein als der Weizen, aus dem sie gemacht ist. Aber auch der beste Weizen nützt nichts, wenn er grob verarbeitet wird. Hier stimmt beides. Auch die Form ist gerechnet: \u003cstrong\u003eDer perfekte Biss\u003c\/strong\u003e ergibt sich erst aus der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUnter dem Mikroskop\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei industrieller Herstellung wird das Zellmaterial aus Proteinen und Stärke verändert und in seiner Struktur zerstört. Bei Pasta Massi bleibt es intakt: Die vom Hersteller \u003cstrong\u003e„Ultrastruktur“ genannte Glutenstruktur\u003c\/strong\u003e umschließt und schützt die Stärke. Genau daher kommen die außergewöhnliche Stabilität beim Kochen und die gute Bekömmlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Elektronenmikroskopischer Vergleich von konventioneller Pasta und Pasta Massi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\" width=\"1130\" height=\"551\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eUnter dem Mikroskop: die flache Struktur konventioneller Pasta links, die natürlich erhaltenen, komplexen Glutenverbindungen der Pasta Massi rechts.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie beste Pasta der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Kochen mit Pasta Massi hat unser \u003cstrong\u003eVerständnis von Pasta vollständig erneuert\u003c\/strong\u003e. Damit sind wir nicht allein, sie wird von einigen der besten Köche Italiens eingesetzt. Mauro Uliassi, \u003cstrong\u003eChefkoch des Ristorante Uliassi mit drei Michelin-Sternen\u003c\/strong\u003e in Senigallia, sagt über sie:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e„Ich wage zu behaupten, dass sie die beste Pasta Italiens ist, und das macht sie in direkter Konsequenz zur \u003cstrong\u003ebesten Pasta der Welt\u003c\/strong\u003e.“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDem schließen wir uns vorbehaltlos an.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Metodo Massi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49336660721932,"sku":"PAST-MAS-SET-1","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Probierpaket-1.jpg?v=1746956069"},{"product_id":"probierpaket-n-2-eierpasta","title":"Probierpaket N°2 Eierpasta","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDieses Paket enthält:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTagliatelle all'uovo N°5 (250 g)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePappardelle all'uovo N°12 (250 g)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpaghettoni all'albume N°2.5 (500 g)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaccheroncini Rigati all'albume N°9 (500 g)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePasta Massi ist die Lebensarbeit eines Mannes, der jahrzehntelang Pasta-Maschinen konstruiert hat und irgendwann anfing, seine eigene Pasta zu machen: \u003cstrong\u003ebesser und bekömmlicher als alles, was es bis dahin gab\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo a Freddo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKern der Produktion ist die konsequente \u003cstrong\u003eVerarbeitung bei niedrigen Temperaturen\u003c\/strong\u003e, und zwar bei allen Arbeitsschritten. Der Hartweizenteig bekommt nie Hitze oder Druck ab, er wird \u003cstrong\u003ekalt verarbeitet, geformt und getrocknet\u003c\/strong\u003e. Eine eigentlich uralte Technik, die Pietro Massi mit moderner Anlagentechnik überhaupt erst wieder möglich gemacht hat. Ähnlich wie beim Olivenöl: Spitzenqualität entsteht dort, wo die Technik schonend genug dafür ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Kalte Verarbeitung des Hartweizenteigs in der Produktion von Pietro Massi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PM-Fase-3.png?v=1726243561\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePasta Massi wird vollständig kalt verarbeitet. Vom Vorteig bis zur Trocknung.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine Pasta, die konventioneller in \u003cstrong\u003eStruktur und Konsistenz\u003c\/strong\u003e deutlich überlegen ist. Sie \u003cstrong\u003ezerfällt und verklebt nicht\u003c\/strong\u003e und behält trotz ihrer seidigen Oberfläche \u003cstrong\u003eimmer einen festen Kern\u003c\/strong\u003e. Vor allem aber sättigt sie, ohne zu beschweren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Weizen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAusschließlich \u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e. Die Sorten werden nach ihrem Eiweißgehalt ausgewählt, aus dem ganzen Land bezogen und zu einer Mischung zusammengestellt, die laufend nachjustiert wird. Eine Pasta kann nie besser sein als der Weizen, aus dem sie gemacht ist. Aber auch der beste Weizen nützt nichts, wenn er grob verarbeitet wird. Hier stimmt beides. Auch die Form ist gerechnet: \u003cstrong\u003eDer perfekte Biss\u003c\/strong\u003e ergibt sich erst aus der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUnter dem Mikroskop\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei industrieller Herstellung wird das Zellmaterial aus Proteinen und Stärke verändert und in seiner Struktur zerstört. Bei Pasta Massi bleibt es intakt: Die vom Hersteller \u003cstrong\u003e„Ultrastruktur“ genannte Glutenstruktur\u003c\/strong\u003e umschließt und schützt die Stärke. Genau daher kommen die außergewöhnliche Stabilität beim Kochen und die gute Bekömmlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Elektronenmikroskopischer Vergleich von konventioneller Pasta und Pasta Massi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\" width=\"1130\" height=\"551\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eUnter dem Mikroskop: die flache Struktur konventioneller Pasta links, die natürlich erhaltenen, komplexen Glutenverbindungen der Pasta Massi rechts.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie beste Pasta der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Kochen mit Pasta Massi hat unser \u003cstrong\u003eVerständnis von Pasta vollständig erneuert\u003c\/strong\u003e. Damit sind wir nicht allein, sie wird von einigen der besten Köche Italiens eingesetzt. Mauro Uliassi, \u003cstrong\u003eChefkoch des Ristorante Uliassi mit drei Michelin-Sternen\u003c\/strong\u003e in Senigallia, sagt über sie:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e„Ich wage zu behaupten, dass sie die beste Pasta Italiens ist, und das macht sie in direkter Konsequenz zur \u003cstrong\u003ebesten Pasta der Welt\u003c\/strong\u003e.“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDem schließen wir uns vorbehaltlos an.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Metodo Massi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49336669503756,"sku":"PAST-MAS-SET-2","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Probierpaket-2.jpg?v=1746956068"},{"product_id":"lolio-nuovo","title":"L'Olio Nuovo","description":"\u003cp\u003eEin \u003cstrong\u003eOlio Nuovo\u003c\/strong\u003e ist das Öl der ersten Extraktion, und es schmeckt wie eines: Duft nach frischen grünen Oliven und grünem Apfel, am Gaumen deutlich scharf und bitter. Beides sind bei einem jungen Öl keine Mängel, sondern die Anzeichen, auf die man wartet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als die meisten Novello-Öle ist dieses \u003cstrong\u003egefiltert\u003c\/strong\u003e. Ungefiltert sieht eindrucksvoller aus, aber die Trubstoffe verkürzen die Haltbarkeit erheblich – hier lässt sich die Flasche über Monate benutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir verwenden es in der Splendido-Küche als universelles Öl: zum Kochen, im Salat, pur aufs Brot. Als Einstieg in die Spitzenöle empfehlen wir es am häufigsten, weil es leicht- bis mittelfruchtig ist und deshalb nichts überdeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber Decimi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Azienda Agraria Decimi liegt in \u003cstrong\u003eBettona in Umbrien\u003c\/strong\u003e und ist von den wichtigsten Ölführern mehrfach prämiert – \u003cstrong\u003eFlos Olei\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMerum\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eGambero Rosso\u003c\/strong\u003e. Geerntet wird zum optimalen Reifezeitpunkt der Sorten \u003cstrong\u003eFrantoio und Leccino\u003c\/strong\u003e, nicht nach Kalender.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVersendet wird das Öl von unserem Partner Mercato Castello, innerhalb Deutschlands versandkostenfrei.\u003c\/p\u003e","brand":"Decimi","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53672680128780,"sku":"MC-DECI-01","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 x 750 ml","offer_id":62069771370764,"sku":"MC-DECI-03","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/decimi-Photoroom_dba9a550-670b-4aa2-b381-b8887182ac76.jpg?v=1782830203"},{"product_id":"malpighi-prelibato","title":"Prelibato Condimento Bianco","description":"\u003cp\u003eEines der Produkte, ohne die wir uns unsere Küche nicht vorstellen können: Weißes Condimento Bianco. Kompromisslos pur, beste Qualität aus reinstem Traubenmost und in Holzfässern gereift, ohne Zusätze von Zucker, Aromen oder Weinessig. Wir verwenden es zum Abschmecken von Dressings und Marinaden, Soßen, Fonds und sparsam eingesetzt auch pur auf Fisch, Kaviar, Krustentieren oder hellem Fleisch. Auch ein paar Spritzer als Drink nur mit Wasser, Tonic Water und Zitrone oder Bergamotte aufgegossen sind ein Hochgenuss. Ein paar Tropfen auf frischem Obst oder im Kuchenteig wirken ebenfalls Wunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack eines hellen Condimento ist mit den von uns ebenfalls verehrten und geliebten dunklen Aceto Balsamico di Modena-Spezialitäten nicht zu vergleichen – und soll damit auch gar nicht verglichen oder verwechselt werden. Condimenti bianchi sind ein eigenständiges Produkt mit autarkem Aromenspektrum und ganz eigenen Einsatzzwecken – zumindest, wenn sie aus guter Produktion kommen. Viele Condimenti bianchi aber stammen aus industrieller Produktion und bestehen dann oft aus einer Mischung von billigem Weinessig, Traubenmost und Zuckersirup – genau das wollen wir nicht. Verwirrend genug, dass Condimenti bianchi oft als Weißer Balsamessig bezeichnet wird, was die Vermutung nahelegt, es wäre Essig zugesetzt, während in den allerbesten Produkten aber wirklich nur gereifter Traubenmost enthalten ist. Wenn, dann richtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1850 betreibt Familie Malpighi in Modena in der Emilia Romagna ihre Balsamicoproduktion. Massimo Malpighi führt das bereits seit mindestens 1850 bestehende Unternehmen in fünfter Generation. Der Name der Familie ist eng verbunden mit dem Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP aus eigenen Weinreben. Insgesamt besitzt die Familie einen Schatz von 2800 Holzfässern und ist deshalb auch besonders versiert und erfahren in der Herstellung klassischer, holzgereifter Condimenti Bianchi. Zum Einsatz kommen hier nur die selbstangebauten Trebbiano Modenese Trauben und das Ergebnis sind herrlich leichte, blumig-süße und vollmundig cremig schmeckende Condimenti-Varianten mit Noten von fruchtigem Weißwein, zartem Likör und spritzigen Zitrusfrüchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir bieten ebenfalls die Steigerung dieser Köstlichkeit an, die mit acht Jahren in Eschenholz gereifte Königsklassen-Variante des Prelibato Condimento Bianco von Malpighi an, den Riserva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeide Varianten der Prelibato-Reihe von Malpighi ergänzen sich in der Küche perfekt.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Malpighi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53713859543308,"sku":"ACET-MALP-01","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/SplendidoPrelibato_ba828b12-902e-49f7-a0a0-df8ed66a8b1d.jpg?v=1778358377"},{"product_id":"prelibato-condimento-bianco-riserva","title":"Prelibato Riserva Condimento Bianco","description":"\u003cp\u003eEines der Produkte, ohne die wir uns unsere Küche nicht vorstellen können: Weißes Condimento Bianco. Kompromisslos pur, beste Qualität aus reinstem Traubenmost und in Holzfässern gereift, ohne Zusätze von Zucker oder Aromen. Wir verwenden es zum Abschmecken von Dressings und Marinaden, Soßen, Fonds und sparsam eingesetzt auch pur auf Fisch, Kaviar, Krustentieren oder hellem Fleisch. Auch ein paar Spritzer als Drink nur mit Wasser, Tonic Water und Zitrone oder Bergamotte aufgegossen sind ein Hochgenuss. Ein paar Tropfen auf frischem Obst oder im Kuchenteig wirken ebenfalls Wunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack eines hellen Condimento ist mit den von uns ebenfalls verehrten und geliebten dunklen Aceto Balsamico di Modena-Spezialitäten nicht zu vergleichen – und soll damit auch gar nicht verglichen oder verwechselt werden. Condimenti bianchi sind ein eigenständiges Produkt mit autarkem Aromenspektrum und ganz eigenen Einsatzzwecken – zumindest, wenn sie aus guter Produktion kommen. Viele Condimenti bianchi aber stammen aus industrieller Produktion und bestehen dann oft aus einer Mischung von billigem Weinessig, Traubenmost und Zuckersirup – genau das wollen wir in unserer Küche nicht. Verwirrend genug, dass Condimenti bianchi oft als Weißer Balsamessig bezeichnet wird, was die Vermutung nahelegt, es wäre Essig zugesetzt, während in den allerbesten Produkten aber wirklich nur gereifter Traubenmost enthalten ist.\u003cbr\u003eWenn, dann richtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1850 betreibt Familie Malpighi in Modena in der Emilia Romagna ihre Balsamicoproduktion. Massimo Malpighi führt das bereits seit mindestens 1850 bestehende Unternehmen in fünfter Generation. Der Name der Familie ist eng verbunden mit dem Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP aus eigenen Weinreben. Insgesamt besitzt die Familie einen Schatz von 2800 Holzfässern und ist deshalb auch besonders versiert und erfahren in der Herstellung klassischer, holzgereifter Condimenti Bianchi. Zum Einsatz kommen hier nur die selbstangebauten Trebbiano Modenese Trauben und das Ergebnis sind herrlich leichte, blumig-süße und vollmundig cremig schmeckende Condimenti-Varianten mit Noten von fruchtigem Weißwein, zartem Likör und spritzigen Zitrusfrüchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie auch beim Aceto Balsamico di Modena gibt es auch bei den Condimenti bianchi verschiedene Abstufungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir bieten ebenfalls die mit fünf Jahren im Holz gereifte etwas jüngere Variante des Prelibato Condimento Bianco von Malpighi an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese, acht Jahre alte Riserva-Spezialität ist aufgrund seiner langen Reifezeit und der Reifung in Eschenholz noch einmal um einiges dichter, komplexer und süßer im Geschmack, und wird entsprechend auch noch etwas sparsamer eingesetzt. Seine Aromen sind so betörend, dass man sich dabei ertappt, ihn pur wegzuschlürfen, wenn man sich nicht etwas zügelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeide Varianten der Prelibato-Reihe von Malpighi ergänzen sich in der Küche perfekt.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Malpighi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53713894408460,"sku":"ACET-MALP-02","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PrelibatoRiserva_00055d9f-1c39-43f1-9a8c-cc7f4c735078.jpg?v=1778358341"},{"product_id":"acino-bianco","title":"Acino Bianco","description":"\u003cp\u003eEines der Produkte, ohne die wir uns unsere Küche nicht vorstellen können: Weißes Condimento Bianco. Kompromisslos pur, beste Qualität aus reinstem Traubenmost und in Holzfässern gereift, ohne Zusätze von Zucker oder Aromen. Wir verwenden es zum Abschmecken von Dressings und Marinaden, Soßen, Fonds und sparsam eingesetzt auch pur auf Fisch, Kaviar, Krustentieren oder hellem Fleisch. Auch ein paar Spritzer als Drink nur mit Wasser, Tonic Water und Zitrone oder Bergamotte aufgegossen sind ein Hochgenuss. Ein paar Tropfen auf frischem Obst oder im Kuchenteig wirken ebenfalls Wunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack eines hellen Condimento ist mit den von uns ebenfalls verehrten und geliebten dunklen Aceto Balsamico di Modena-Spezialitäten nicht zu vergleichen – und soll damit auch gar nicht verglichen oder verwechselt werden. Condimenti bianchi sind ein eigenständiges Produkt mit autarkem Aromenspektrum und ganz eigenen Einsatzzwecken – zumindest, wenn sie aus guter Produktion kommen. Viele Condimenti bianchi aber stammen aus industrieller Produktion und bestehen dann oft aus einer Mischung von billigem Weinessig, Traubenmost und Zuckersirup – genau das wollen wir nicht. Verwirrend genug, dass Condimenti bianchi oft als Weißer Balsamessig bezeichnet wird, was die Vermutung nahelegt, es wäre Essig zugesetzt, während in den allerbesten Produkten aber wirklich nur gereifter Traubenmost enthalten ist. Wenn, dann richtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1850 betreibt Familie Malpighi in Modena in der Emilia-Romagna ihre Balsamicoproduktion. Massimo Malpighi führt das bereits seit mindestens 1850 bestehende Unternehmen in fünfter Generation. Der Name der Familie ist eng verbunden mit dem Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP aus eigenen Weinreben. Insgesamt besitzt die Familie einen Schatz von 2800 Holzfässern und ist deshalb auch besonders versiert und erfahren in der Herstellung klassischer, holzgereifter Condimenti Bianchi. Zum Einsatz kommen hier nur die selbstangebauten Trebbiano Modenese Trauben und das Ergebnis sind herrlich leichte, blumig-süße und vollmundig cremig schmeckende Condimenti-Varianten mit Noten von fruchtigem Weißwein, zartem Likör und spritzigen Zitrusfrüchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcino Bianco\u003c\/strong\u003e kommt in einem kleinen, parfumähnlichen Flakon. Er ist ein perfektes Geschenk für jeden Liebhaber guten Essigs oder für die eigene Handtasche, wenn man genug davon hat, dass einem in Restaurants selbst der schönste Salat mit strengem Weinessig verhunzt wird. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir bieten von Malpighi ebenfalls den \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/collections\/essig\/products\/malpighi-prelibato?variant=53713859543308\"\u003ePrelibato Bianco\u003c\/a\u003e und den acht Jahre in Holz gereiften \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/collections\/essig\/products\/prelibato-condimento-bianco-riserva?variant=53713894408460\"\u003ePrelibato Riserva\u003c\/a\u003e in größeren Formaten an.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Malpighi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53746950766860,"sku":"ACET-MALP-03","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/MalpighiAcinoBianco_1f4ded58-ffaf-4591-9f26-3fde47a43f53.jpg?v=1778358280"},{"product_id":"vincotto-originale","title":"Vincotto Originale","description":"\u003cp\u003eJe nach Region bezeichnen die Begriffe Vincotto, Saba oder Sapa jeweils das gleiche: einen dunklen, süßen Sirup aus nichts als lang eingekochtem Traubenmost. Es gibt auch Vincotto, der durch die Beigabe frischer Früchte angereichert wird, meist Feigen oder Beeren, die dann gemeinsam mit dem Most einkochen und eine noch fruchtigere Flüssigkeit ergeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Vincotto ist der Klassiker aus \u003cstrong\u003e100 % Traubenmost von Negroamaro- und Malvasia-Trauben\u003c\/strong\u003e, die vor der Produktion noch einen Monat am Rebstock trocknen, um möglichst viel Süße zu gewinnen. Der fertig eingekochte Vincotto von Calogiuri reift bis zu vier Jahre in den Eichenfässern des apulischen Produzenten und überzeugt durch seine kräftigen, intensivfruchtigen Aromen und die traumhafte Konsistenz: nicht zu dick, nicht zu dünn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir verwenden ihn am liebsten auf frischer Ricotta oder einer Creme aus Ricotta und Sahne, auf Frischkäse, jungen Käsesorten oder im Salatdressing. Auch zu Fleisch und Gegrilltem passt er hervorragend.\u003c\/p\u003e","brand":"Calogiuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53747254493452,"sku":"ACET-CALI-01","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/VincottoClassico_99682431-1aac-4621-9a7f-1b600f939c50.jpg?v=1778358213"},{"product_id":"jahrgangssardinen-in-olivenol","title":"Jahrgangssardinen in Olivenöl","description":"\u003cp\u003eDas Produkt Ölsardine hat es in den letzten Jahren zur hochgelobten Delikatesse gebracht – zum Glück! Anspruchsvolle Hersteller wie Pollastrini zeigen eindrucksvoll, was man aus kleinen \u003cem\u003epesce azzurri\u003c\/em\u003e machen kann, wenn man sie sorgfältig behandelt, mit besten Zutaten kombiniert und in purem Olivenöl einlegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Jahrgangssardinen des Herstellers werden ausschließlich in den Monaten September bis November im Mittelmeer gefischt, denn zu diesem Zeitpunkt haben die Fische die beste Qualität: Sie sind dann besonders fett und aromatisch. Pollastrini versieht die Dosen mit der Jahreszahl des Fangs, damit man sie zum idealen Zeitpunkt genießen kann. Dieser liegt bis zu etwa fünf Jahre nach dem Fang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn dieser Zeit sollte man die Dosen immer mal wieder bewegen, damit die Fische gleichmäßig vom Olivenöl durchdrungen werden und ideal nachreifen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchmecken am besten ganz pur auf geröstetem Weißbrot und zu eiskaltem Bier, einem Glas Franciacorta oder einem guten trockenen Weißwein. Aber auch \u003ca href=\"https:\/\/splendimagizin.com\/penne-mit-sardinen-zitrone-und-knoblauch\/\"\u003ein der Pasta\u003c\/a\u003e können sie überzeugen. Wir verkaufen den Jahrgang 2023.\u003c\/p\u003e","brand":"Pollastrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53775613460748,"sku":"CONS-POLL-01","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Jahrgangssardinen_1af07a48-dadf-46a8-8f9d-84093fbd1aba.jpg?v=1778358155"},{"product_id":"thunfischfilets-in-olivenol","title":"Thunfischfilets in Olivenöl","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTonno Rosso\u003c\/strong\u003e, der Blauflossenthunfisch des Mittelmeers, aus eigenem Fang. Nach dem Fang wird er in Cetara sofort in Olivenöl eingelegt und verschlossen. Das Fleisch ist saftig und fettreich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber Armatore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Armatore steht die Familie Della Monica aus \u003cstrong\u003eCetara\u003c\/strong\u003e an der Amalfiküste, in vierter Generation und seit 1973. Gefischt wird mit eigener Flotte. Der Betrieb hält die Fangquoten sowie die von der FAO empfohlenen Fanggebiete und Fangzeiten ein und arbeitet mit großmaschigen \u003cstrong\u003eRingwadennetzen\u003c\/strong\u003e, die den Meeresboden nicht berühren – das begrenzt den Beifang.\u003c\/p\u003e","brand":"Armatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53775636070668,"sku":"CONS-ARM-01","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/TonnoRosso_cb55b43f-5c67-444f-9ebe-d84d3ce68baf.jpg?v=1778358130"},{"product_id":"sardellenfilets-in-olivenol","title":"Sardellenfilets in Olivenöl","description":"\u003cp\u003eNachts vor der Küste von \u003cstrong\u003eCetara\u003c\/strong\u003e gefangen und wenige Stunden später verarbeitet, nach den überlieferten Techniken des Ortes. Armatore nimmt dafür nur die größten Sardellen des Frühjahrs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Filets reifen \u003cstrong\u003emindestens acht Monate\u003c\/strong\u003e in \u003cem\u003eTerzigni\u003c\/em\u003e, kleinen Kastanienholzfässern. Danach werden sie entsalzt, entgrätet und in Olivenöl eingelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack ist klar und würzig. Am besten pur auf geröstetem Weißbrot mit Butter, ebenso in Salaten, in einfachen Pastagerichten oder zu rohem Gemüse mit frischem Olivenöl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber Armatore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Armatore steht die Familie Della Monica aus \u003cstrong\u003eCetara\u003c\/strong\u003e an der Amalfiküste, in vierter Generation und seit 1973. Gefischt wird mit eigener Flotte. Der Betrieb hält die Fangquoten sowie die von der FAO empfohlenen Fanggebiete und Fangzeiten ein und arbeitet mit großmaschigen \u003cstrong\u003eRingwadennetzen\u003c\/strong\u003e, die den Meeresboden nicht berühren – das begrenzt den Beifang.\u003c\/p\u003e","brand":"Armatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53775647703308,"sku":"CONS-ARM-02","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/ArmatoreSardellen_de17949b-c694-438e-b8b4-f826899eaef3.jpg?v=1778358112"},{"product_id":"kapernapfel-cucunci-in-nativem-olivenol-extra","title":"Kapernäpfel „Cucunci“ in Olivenöl Extra Vergine","description":"\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eCucunci\u003c\/strong\u003e sind die Früchte des Kapernstrauchs. Sie wachsen aus der Blüte heraus, aus der zuvor die Knospen geerntet wurden – also aus derselben Pflanze, nur später. Sie schmecken milder als die Knospen, sind dafür fleischiger, mit einer blumig-herzhaften Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Cucunci wachsen auf den hauseigenen Feldern von La Nicchia und machen \u003cstrong\u003e55 %\u003c\/strong\u003e des Glasinhalts aus. Vor dem Einlegen in \u003cstrong\u003eOlivenöl Extra Vergine\u003c\/strong\u003e werden sie in Salz und Weinessig eingelegt – in gutem Weinessig, nicht in dem scharfen Industrieessig, der bei Massenware den Eigengeschmack überdeckt. Deshalb bleibt die Frucht vorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGut zum Aperitivo, auf Vitello Tonnato oder Lachs-Carpaccio, im Salat, zu Käse und Schinken oder auf der Pizza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber La Nicchia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Nicchia liegt auf \u003cstrong\u003ePantelleria\u003c\/strong\u003e, einer vulkanischen Insel zwischen Sizilien und Tunesien, näher an Afrika als am italienischen Festland. Der Betrieb kultiviert seine Kapern selbst und verarbeitet alle Teile des Strauchs: die Knospen als Kapern, die Früchte als Cucunci, dazu die Blätter. Die Kapern von Pantelleria tragen das \u003cstrong\u003eIGP-Siegel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"La Nicchia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53775660384524,"sku":"CONS-NICC-02","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/LaNicchiaCucunci.jpg?v=1778358096"},{"product_id":"kapern-aus-pantelleria-igp-in-meersalz","title":"Kapern aus Pantelleria IGP in Meersalz","description":"\u003cp\u003eKleine Kapernknospen von Pantelleria mit \u003cstrong\u003eIGP-Siegel\u003c\/strong\u003e, zu \u003cstrong\u003e80 %\u003c\/strong\u003e im Glas und in \u003cstrong\u003eMeersalz\u003c\/strong\u003e konserviert. Salz hält den Geschmack klarer als ein Aufguss aus Essig, weil es keine eigene Säure mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVor dem Gebrauch das Salz abspülen und die Kapern einige Stunden wässern, gern mit einem Schuss Weißwein im Wasser. Danach fein dosieren – diese Kapern sind kräftig, und ein paar genügen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber La Nicchia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Nicchia liegt auf \u003cstrong\u003ePantelleria\u003c\/strong\u003e, einer vulkanischen Insel zwischen Sizilien und Tunesien, näher an Afrika als am italienischen Festland. Der Betrieb kultiviert seine Kapern selbst und verarbeitet alle Teile des Strauchs: die Knospen als Kapern, die Früchte als Cucunci, dazu die Blätter. Die Kapern von Pantelleria tragen das \u003cstrong\u003eIGP-Siegel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"La Nicchia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53775762850060,"sku":"CONS-NICC-01","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/LaNicchiaCapperiIGP.jpg?v=1778358083"},{"product_id":"kapern-in-olivenol-extra-vergine","title":"Kapern in Olivenöl Extra Vergine","description":"\u003cp\u003eKleine Kapernknospen von Pantelleria, eingelegt in \u003cstrong\u003eOlivenöl Extra Vergine\u003c\/strong\u003e. Das Öl trägt das Aroma weicher als Salz oder Essig: Die Knospen werden seidig und lassen sich direkt aus dem Glas verwenden, ohne vorher zu wässern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf Bruschetta, in Salaten, zu Fisch und in Soßen – und wo sonst Kapern hineingehören, ohne dass es säuerlich werden soll.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber La Nicchia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Nicchia liegt auf \u003cstrong\u003ePantelleria\u003c\/strong\u003e, einer vulkanischen Insel zwischen Sizilien und Tunesien, näher an Afrika als am italienischen Festland. Der Betrieb kultiviert seine Kapern selbst und verarbeitet alle Teile des Strauchs: die Knospen als Kapern, die Früchte als Cucunci, dazu die Blätter. Die Kapern von Pantelleria tragen das \u003cstrong\u003eIGP-Siegel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"La Nicchia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53775776186636,"sku":"CONS-NICC-03","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/LaNicchiaCapperiinOlio.jpg?v=1778358069"},{"product_id":"panforte-margherita","title":"Panforte Margherita","description":"\u003cp\u003eJeder, der schon mal in Siena war, kriegt leuchtende Augen, wenn er das Wort Panforte hört. Der Klassiker, Panforte Margherita wurde zum ersten Mal zu Ehren der Königin Margherita di Savoia im Jahr 1879 gebacken. Das Rezept: kandierte Früchte, Mandeln und Gewürze. Panforte Margherita ist bis heute das Aushängeschild der Backtradition Sienas und überzeugt jeden, der einen Bissen nimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie unvergleichliche Kombination aus den hocharomatischen Zutaten und die herrliche nicht zu weiche, nicht zu harte Konsistenz lassen einen sofort in Wohlgenuss versinken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie alteingesessene Bäckerei und Produktion von Marabissi in Siena ist so etwas wie die Biscotti-Botschafterin der toskanischen Stadt. Ihre traditionellen Gebäcke wie Panforte, Cantucci, Amaretti und Ricciarelli machten sie über die Landesgrenze berühmt und versetzen einen bei ihrem Genuss sofort zurück in die schönsten Momente der Toskana-Reise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewicht: 250 g\u003c\/p\u003e","brand":"Pasticceria Marabissi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53775870066956,"sku":"DOLC-MARA-01","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Panforte-Shop_9beeecfe-1ae5-40b2-b6e0-db699e7bd08e.jpg?v=1778395848"},{"product_id":"mini-panettone-in-geschenkbox","title":"Mini Panettone Classico in Geschenkbox","description":"\u003cp\u003eFamilie Olivieri backt seit fünf Generationen im Veneto nahe Vicenza. Mit dem Einstieg der Brüder Nicola und Andrea wurde das Thema Panettone noch einmal mehr zur Herzensangelegenheit. Der rund hundert Jahre alte Ansatz für den Weizensauerteig wird dort jeden Tag gepflegt. Alle weiteren Zutaten stehen einmal im Jahr auf dem Prüfstand. Dann verkosten die Brüder Sultaninen, Orangen, Schokoladen, Mehle, Eier und vieles mehr, deren Qualität die Olivieri Panettone einzigartig macht. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGebacken wird ohne Konservierungsmittel und Aromen. Die Anzahl der Eier ist vier Mal so hoch wie bei der Herstellung eines Industriepanettone. Um eine gleichmäßige Fermentation und damit Teigqualität über die Monate zu erreichen, haben die Brüder eine klimatisierte Produktionshalle gebaut. Die Herstellung jedes einzelnen Panettone umfasst vier Tage. Der ideale Panettone muss bei Olivieri weich sein, nicht zu süß und gut verdaulich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber Panettone\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer klassische Panettone der Bäckerfamilie Olivieri aus dem Veneto enthält Sultaninen und handwerklich kandiertes Orangeat. Bäcker Nicola Olivieri verwendet vier Mal so viele Eier als die meisten anderen Hersteller, er nimmt den eigenen Sauerteigansatz, lievito madre, steingemahlenes Mehl und braucht für die Fertigung einer Charge vier Tage mit Reifezeit. Das Ergebnis ist goldgelb, locker und weich.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Olivieri 1882","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53778414862604,"sku":"DOLC-OLI-01","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PanettoneBox.jpg?v=1746956027"},{"product_id":"mini-pandoro-in-geschenkbox","title":"Mini Pandoro Classico in Geschenkbox","description":"\u003cp\u003eFamilie Olivieri backt seit fünf Generationen im Veneto, nahe Vicenza. Mit dem Einstieg der Brüder Nicola und Andrea wurde das Thema Panettone noch einmal mehr zur Herzensangelegenheit. Der rund hundert Jahre alte Ansatz für den Weizensauerteig wird dort jeden Tag gepflegt. Alle weiteren Zutaten stehen einmal im Jahr auf dem Prüfstand. Dann verkosten die Brüder Sultaninen, Orangen, Schokoladen, Mehle, Eier und vieles mehr, deren Qualität die Olivieri Panettone einzigartig macht. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGebacken wird ohne Konservierungsmittel und Aromen. Die Anzahl der Eier ist vier Mal so hoch wie bei der Herstellung eines Industriepanettone. Um eine gleichmäßige Fermentation und damit Teigqualität über die Monate zu erreichen, haben die Brüder eine klimatisierte Produktionshalle gebaut. Die Herstellung jedes einzelnen Panettone umfasst vier Tage. Der ideale Panettone muss bei Olivieri weich sein, nicht zu süß und gut verdaulich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber Pandoro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDer feinporige, mürbe Traditionskuchen aus Verona besteht aus Mehl Typo 00, Eiern, Butter und lievito madre, dem Sauerteigansatz. Er ist elegant mit einer Creme aus kandierten Zitronen aromatisiert.\u003c\/p\u003e","brand":"Olivieri 1882","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53778422202636,"sku":"DOLC-OLI-02","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PandoroBox.jpg?v=1746956027"},{"product_id":"polpa-di-pomodoro-bio","title":"Polpa di Pomodoro Bio","description":"\u003cp\u003eTomatenkonserven spielen in der italienischen, und damit auch in der Splendido-Küche, eine bedeutende Rolle. Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten ist eine gute konservierte Tomate besser als eine schlechte frische. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir haben lange nach den \u003cstrong\u003erichtigen Splendido-Tomaten\u003c\/strong\u003e gesucht, fündig wurden wir in Apulien. Hier, an den Hängen des Nationalparks Gargano, wachsen einige der aromatischsten Tomatensorten Italiens. Sie profitieren von der \u003cstrong\u003ewilden Natur des Nationalparks\u003c\/strong\u003e, von der Nähe zum Meer und den fruchtbaren Böden und heißen Sommern. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/landschaft.jpg?v=1732811530\" alt=\"Die Felder an den Hängen des Gargano-Nationalparks in Apulien\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eDie Felder an den Hängen des Gargano-Nationalparks in Apulien\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDie \u003cstrong\u003ebiologisch bewirtschafteten Felder\u003c\/strong\u003e bringen Tomatenqualitäten hervor, die man woanders vergeblich sucht. Lycopin ist der Farbstoff, der reife Tomaten rot macht, und sein Gehalt verrät einiges über die Frucht: über die Sorte, vor allem aber über den \u003cstrong\u003eReifegrad bei der Ernte\u003c\/strong\u003e. Grün gepflückte und nachgereifte Tomaten kommen nicht in die Nähe solcher Werte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Farbstoff ist hitzestabil und fettlöslich. Beim langen Einkochen baut er sich nicht ab, sondern \u003cstrong\u003ekonzentriert sich\u003c\/strong\u003e. Und er geht ins Fett über: Wer die Polpa in gutem Olivenöl ansetzt, sieht es an der Farbe, die das Öl annimmt. Ein Ragù aus Splendido-Polpa, \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/collections\/olivenol-extra-vergine\/products\/olivenol-extra-vergine-set-bio?variant=53695789203724\"\u003eSplendido-Olivenöl\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/collections\/pasta\"\u003ePasta Massi\u003c\/a\u003e braucht wenig mehr.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/pomodori-interi.jpg?v=1732811589\" alt=\"Die Splendido-Tomaten werden von Hand gepflückt und direkt vor Ort weiterverarbeitet\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eDie Splendido-Tomaten werden von Hand gepflückt und direkt vor Ort weiterverarbeitet\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eWie alle Splendido-Tomatenprodukte wird die Polpa von einem \u003cstrong\u003efamiliengeführten Betrieb\u003c\/strong\u003e hergestellt, der seine Felder schon immer biologisch bewirtschaftet und neben Tomatenkonserven auch eine Vielzahl frischer Gemüsesorten anbaut. Die Tomaten werden von \u003cstrong\u003eHand gepflückt\u003c\/strong\u003e und ohne lange Transportwege \u003cstrong\u003edirekt vor Ort\u003c\/strong\u003e weiterverarbeitet. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders wichtig war uns auch \u003cstrong\u003edie Verpackung:\u003c\/strong\u003e Wir ziehen in Glas konservierte Tomaten immer jenen in der Dose vor, da man Glas wieder verwenden kann und sich aus Glas keinerlei Schadstoffe lösen können, wie es leider bei vielen Dosenprodukten der Fall ist.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie stückige Polpa eignet sich für alle lang kochenden Zubereitungen wie rustikalere \u003cstrong\u003ePastasoßen\u003c\/strong\u003e oder ein Fleischragù. Sie ist aromatisch dicht und komplex und besitzt ein ausgewogenes Aromenprofil.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTomaten in Stücken in Tomatensaft aus biologischem Anbau\u003cbr\u003eInhalt: 350 g\u003cbr\u003eAbtropfgewicht: 295 g\u003cbr\u003eHerkunft der Tomaten: Italien\u003cbr\u003eHergestellt in Italien.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiozertifiziert:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIT-BIO-004\u003cbr\u003eItalien Landwirtschaft\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"EU-Bio-Logo\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/biologo.png?v=1720681844\" width=\"100\" height=\"auto\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SPLENDIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53843078840588,"sku":"CONS-ORT-01","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Polpa_8d7a3b69-91f5-4dad-a671-94f2c96467bf.jpg?v=1778358033"},{"product_id":"passata-di-pomodoro-bio","title":"Passata di Pomodoro Bio","description":"\u003cp\u003eTomatenkonserven spielen in der italienischen, und damit auch in der Splendido-Küche, eine bedeutende Rolle. Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten ist eine gute konservierte Tomate besser als eine schlechte frische. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir haben lange nach den \u003cstrong\u003erichtigen Splendido-Tomaten\u003c\/strong\u003e gesucht, fündig wurden wir in Apulien. Hier, an den Hängen des Nationalparks Gargano, wachsen einige der aromatischsten Tomatensorten Italiens. Sie profitieren von der \u003cstrong\u003ewilden Natur des Nationalparks\u003c\/strong\u003e, von der Nähe zum Meer und den fruchtbaren Böden und heißen Sommern. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"Die Felder an den Hängen des Gargano-Nationalparks in Apulien\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/landschaft.jpg?v=1732811530\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eDie Felder an den Hängen des Gargano-Nationalparks in Apulien\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDie \u003cstrong\u003ebiologisch bewirtschafteten Felder\u003c\/strong\u003e bringen Tomatenqualitäten hervor, die man woanders vergeblich sucht. Lycopin ist der Farbstoff, der reife Tomaten rot macht, und sein Gehalt verrät einiges über die Frucht: über die Sorte, vor allem aber über den \u003cstrong\u003eReifegrad bei der Ernte\u003c\/strong\u003e. Grün gepflückte und nachgereifte Tomaten kommen nicht in die Nähe solcher Werte. Weil der Farbstoff hitzestabil ist und beim langen Einkochen nicht abgebaut, sondern konzentriert wird, ist er in der Passata am dichtesten von allen unseren Tomatenprodukten: Die Analyse weist \u003cstrong\u003ebis zu 243 mg\/kg\u003c\/strong\u003e aus — einer der höchsten Werte, die uns in Produkten dieser Art begegnet sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd fettlöslich ist er auch: Wer die Passata in gutem Olivenöl ansetzt, sieht es an der Farbe, die das Öl annimmt. Eine Soße aus Splendido-Passata, \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/collections\/olivenol-extra-vergine\/products\/olivenol-extra-vergine-set-bio?variant=53695789203724\"\u003eSplendido-Olivenöl\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/collections\/pasta\"\u003ePasta Massi\u003c\/a\u003e braucht wenig mehr.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"Die Splendido-Tomaten werden von Hand gepflückt und direkt vor Ort weiterverarbeitet\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/pomodori-interi.jpg?v=1732811589\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eDie Splendido-Tomaten werden von Hand gepflückt und direkt vor Ort weiterverarbeitet\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eWie alle Splendido-Tomatenprodukte wird die Tomatenpassata von einem \u003cstrong\u003efamiliengeführten Betrieb\u003c\/strong\u003e hergestellt, der seine Felder schon immer biologisch bewirtschaftet und neben Tomatenkonserven auch eine Vielzahl frischer Gemüsesorten anbaut. Die Tomaten werden von \u003cstrong\u003eHand gepflückt\u003c\/strong\u003e und ohne lange Transportwege \u003cstrong\u003edirekt vor Ort\u003c\/strong\u003e weiterverarbeitet. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBesonders wichtig war uns auch \u003cstrong\u003edie Verpackung:\u003c\/strong\u003e Wir ziehen in Glas konservierte Tomaten immer jenen in der Dose vor, da man Glas wieder verwenden kann und sich aus Glas keinerlei Schadstoffe lösen können, wie es leider bei vielen Dosenprodukten der Fall ist.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie fein pürierte Passata eignet sich für alle lang kochenden Zubereitungen wie klassische \u003cstrong\u003ePastasoßen\u003c\/strong\u003e oder Fleischragù. Sie ist aromatisch dicht und komplex und besitzt ein ausgewogenes Aromenprofil.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTomatenpüree aus biologischem Anbau\u003cbr\u003e350 g Glas\u003cbr\u003eHerkunft der Tomaten: Italien\u003cbr\u003eHergestellt in Italien.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiozertifiziert:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIT-BIO-004\u003cbr\u003eItalien Landwirtschaft\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg height=\"auto\" width=\"100\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/biologo.png?v=1720681844\" alt=\"EU-Bio-Logo\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SPLENDIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53843129368844,"sku":"CONS-ORT-02","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/passata_3dad0bbe-91bb-498a-888a-759fc26513d2.jpg?v=1778358010"},{"product_id":"pomodori-pelati-bio","title":"Pomodori Pelati Bio","description":"\u003cp\u003eDie ganzen Tomaten in Wasser sind ein \u003cstrong\u003eabsolutes Lieblingsprodukt \u003c\/strong\u003ein der Splendido-Küche. Wir setzen sie wie frische Tomaten ein, zum Beispiel im Salat, zum Aperitivo oder in einer kalten Tomatensoße im Sommer. Sie sind aromatisch und haben eine relativ feste Konsistenz, die sie für viele Zubereitungen nutzbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomatenkonserven spielen in der italienischen, und damit auch in der Splendido-Küche, eine bedeutende Rolle. Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten ist eine gute konservierte Tomate besser als eine schlechte frische. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir haben lange nach den \u003cstrong\u003erichtigen Splendido-Tomaten\u003c\/strong\u003e gesucht, fündig wurden wir in Apulien. Hier, an den Hängen des Nationalparks Gargano, wachsen einige der aromatischsten Tomatensorten Italiens. Sie profitieren von der \u003cstrong\u003ewilden Natur des Nationalparks\u003c\/strong\u003e, von der Nähe zum Meer und den fruchtbaren Böden und heißen Sommern. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/landschaft.jpg?v=1732811530\" alt=\"Die Felder an den Hängen des Gargano-Nationalparks in Apulien\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eDie Felder an den Hängen des Gargano-Nationalparks in Apulien\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDie \u003cstrong\u003ebiologisch bewirtschafteten Felder\u003c\/strong\u003e bringen Tomatenqualitäten hervor, die man woanders vergeblich sucht. Lycopin ist der Farbstoff, der reife Tomaten rot macht, und sein Gehalt verrät einiges über die Frucht: über die Sorte, vor allem aber über den \u003cstrong\u003eReifegrad bei der Ernte\u003c\/strong\u003e. Grün gepflückte und nachgereifte Tomaten kommen nicht in die Nähe solcher Werte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als Passata und Polpa werden die Pelati nicht eingekocht, sondern ganz und geschält in Wasser konserviert. Der Farbstoff stammt hier also vollständig aus der Frucht selbst und ist ein \u003cstrong\u003edirekter Abdruck dessen, wie reif geerntet wurde\u003c\/strong\u003e. Fettlöslich ist er trotzdem: Wer die Pelati mit \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/collections\/olivenol-extra-vergine\/products\/olivenol-extra-vergine-set-bio?variant=53695789203724\"\u003eSplendido-Olivenöl\u003c\/a\u003e zerdrückt, sieht die Farbe ins Öl übergehen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/pomodori-pelati.jpg?v=1732813015\" alt=\"Die ganzen, geschälten Splendido-Tomaten bei der Abfüllung im Glas\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eDie ganzen, geschälten Splendido-Tomaten bei der Abfüllung im Glas\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie alle Splendido-Tomatenprodukte werden auch die ganzen, geschälten Tomaten von einem \u003cstrong\u003efamiliengeführten Betrieb\u003c\/strong\u003e hergestellt, der seine Felder schon immer biologisch bewirtschaftet und neben Tomatenkonserven auch eine Vielzahl frischer Gemüsesorten anbaut. Die Tomaten werden von \u003cstrong\u003eHand gepflückt\u003c\/strong\u003e und ohne lange Transportwege \u003cstrong\u003edirekt vor Ort\u003c\/strong\u003e weiterverarbeitet. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders wichtig war uns auch \u003cstrong\u003edie Verpackung:\u003c\/strong\u003e Wir ziehen in Glas konservierte Tomaten immer jenen in der Dose vor, da man Glas wieder verwenden kann und sich aus Glas keinerlei Schadstoffe lösen können, wie es leider bei vielen Dosenprodukten der Fall ist.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGeschälte Tomaten aus biologischem Anbau in Wasser\u003cbr\u003eInhalt: 550 g\u003cbr\u003eAbtropfgewicht: 350 g\u003cbr\u003eHerkunft der Tomaten: Italien\u003cbr\u003eHergestellt in Italien.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiozertifiziert:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIT-BIO-004\u003cbr\u003eItalien Landwirtschaft\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"EU-Bio-Logo\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/biologo.png?v=1720681844\" width=\"100\" height=\"auto\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SPLENDIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53843132481804,"sku":"20-82","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/pelati_fe986c45-0f83-45bd-b6e0-fb600a23aa6a.jpg?v=1778357993"},{"product_id":"colatura-di-alici","title":"Colatura di Alici Riserva","description":"\u003cp\u003eDie Sardellen lagern \u003cstrong\u003e18 bis 30 Monate\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong\u003eKastanienholzfässern\u003c\/strong\u003e in Meersalz und fermentieren durch Wärme und Zeit. Die dabei austretende Flüssigkeit wird abgeschöpft und gefiltert: ein klares, bernsteinfarbenes \u003cstrong\u003eKonzentrat\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Aroma erinnert nur noch entfernt an Fisch. \u003cstrong\u003eWenige Tropfen\u003c\/strong\u003e würzen Soßen und Salatdressings – oder, als Klassiker der Region, Spaghetti mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie. Mehr braucht es nicht, die Konzentration ist hoch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kleine Flasche kommt im Karton und ist ein gutes Geschenk für Leute, die kochen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber Armatore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Armatore steht die Familie Della Monica aus \u003cstrong\u003eCetara\u003c\/strong\u003e an der Amalfiküste, in vierter Generation und seit 1973. Gefischt wird mit eigener Flotte. Der Betrieb hält die Fangquoten sowie die von der FAO empfohlenen Fanggebiete und Fangzeiten ein und arbeitet mit großmaschigen \u003cstrong\u003eRingwadennetzen\u003c\/strong\u003e, die den Meeresboden nicht berühren – das begrenzt den Beifang.\u003c\/p\u003e","brand":"Armatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53851839856908,"sku":"CONS-ARM-03","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/colatura_2_6217bc8f-b701-46dd-8ce5-533aa58823ab.jpg?v=1778357968"},{"product_id":"nocciolata-dunkle-schokolade-mit-haselnussen","title":"Nocciolata - Dunkle Schokolade mit Haselnüssen","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e25 % ganze Haselnüsse\u003c\/strong\u003e aus dem Piemont in einer Schokolade mit \u003cstrong\u003e60 % Kakao\u003c\/strong\u003e. Eine Spezialität für alle Liebhaber von Zartbitterschokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber Venchi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEiner der großen Traditionschocolatiers Italiens, seit 1878. Venchi arbeitet nach dem \u003cstrong\u003eBean-to-Bar-Prinzip\u003c\/strong\u003e, verarbeitet die Bohne also vom Rohzustand bis zur fertigen Tafel im eigenen Haus. Aus dieser Werkstatt stammen Klassiker wie der Chocoviar, eine Schichtpraline im Mantel aus Kakaosplittern, die Cremini und die Schokoladenzigarren. Eine Hauptrolle spielt dabei die \u003cstrong\u003ePiemonteser Haselnuss IGP\u003c\/strong\u003e. Venchi verzichtet auf Palmöl.\u003c\/p\u003e","brand":"Venchi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53857664073996,"sku":"DOLC-VENC-01","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Nocciolata_e2013e6a-0223-4403-b9cd-67349e4a9c71_1.jpg?v=1778357848"},{"product_id":"milch-gianduiaschokolade-mit-mandelcreme","title":"Milch-Gianduiaschokolade mit Mandelcreme","description":"\u003cp\u003eDer klassische \u003cstrong\u003eCremino\u003c\/strong\u003e in der Größe einer ganzen Tafel: weiße Schokolade mit Mandelpaste zwischen zwei Schichten Milch-Gianduia. Ein Klassiker aus dem Piemont.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber Venchi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEiner der großen Traditionschocolatiers Italiens, seit 1878. Venchi arbeitet nach dem \u003cstrong\u003eBean-to-Bar-Prinzip\u003c\/strong\u003e, verarbeitet die Bohne also vom Rohzustand bis zur fertigen Tafel im eigenen Haus. Aus dieser Werkstatt stammen Klassiker wie der Chocoviar, eine Schichtpraline im Mantel aus Kakaosplittern, die Cremini und die Schokoladenzigarren. Eine Hauptrolle spielt dabei die \u003cstrong\u003ePiemonteser Haselnuss IGP\u003c\/strong\u003e. Venchi verzichtet auf Palmöl.\u003c\/p\u003e","brand":"Venchi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53858625421580,"sku":"DOLC-VENC-02","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Cremino_bdfd6972-9145-4a42-8dd1-d8e422c15022.jpg?v=1778357753"},{"product_id":"weisse-schokolade-mit-ganzen-pistazien","title":"Weiße Schokolade mit ganzen Pistazien","description":"\u003cp\u003eEine ungewöhnliche Rezeptur: Gesalzen ist hier die \u003cstrong\u003eweiße Schokolade\u003c\/strong\u003e, nicht die Pistazien. So trägt sie den nussigen Geschmack der ganzen Pistazien, statt ihn zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber Venchi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEiner der großen Traditionschocolatiers Italiens, seit 1878. Venchi arbeitet nach dem \u003cstrong\u003eBean-to-Bar-Prinzip\u003c\/strong\u003e, verarbeitet die Bohne also vom Rohzustand bis zur fertigen Tafel im eigenen Haus. Aus dieser Werkstatt stammen Klassiker wie der Chocoviar, eine Schichtpraline im Mantel aus Kakaosplittern, die Cremini und die Schokoladenzigarren. Eine Hauptrolle spielt dabei die \u003cstrong\u003ePiemonteser Haselnuss IGP\u003c\/strong\u003e. 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Invecchiato","description":"\u003cp\u003eDer einzige Essig der Villa-Manodori-Reihe, der kein Balsamico ist: ein Rotweinessig aus \u003cstrong\u003eBarolo D.O.C.G.\u003c\/strong\u003e, einem der berühmtesten Weine Italiens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr ist leicht, hell und klar, mit einer attraktiven orange-roten Farbe. In Eichenholzfässern gereift bringt er die typischen \u003cstrong\u003eBarolo-Aromen\u003c\/strong\u003e und eine leicht hölzerne Note mit, ohne seine Frische und Spritzigkeit zu verlieren. Anders als viele Weinessige, die vor allem sauer schmecken, hat er ein differenziertes, ausgewogenes Geschmacksbild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt im Salatdressing, zum Würzen von gebratenem Gemüse, in Soßen und Marinaden. In Kombination mit einem süßlichen Balsamico steuert er eine \u003cstrong\u003efrische Gegennote\u003c\/strong\u003e bei – gerade in Salaten sehr willkommen. Die Haltbarkeit ist wie bei jedem Essig unbegrenzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVon Massimo Bottura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben seinen Restaurants – das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet – ist Bottura ein passionierter Produzent. Seine Acetaia Casa Maria Luigia bringt Ausnahmeprodukte hervor, die wir in dieser Qualität in ganz Italien nicht noch einmal gefunden haben. Wir bieten eine Auswahl der Reihe Villa Manodori an.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Manodori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53865152643340,"sku":"ACE-VM-05","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/splendido_villa_manodori_aceto_barolo_568a018f-f1d9-4a1b-97d3-88f6f3024779_1.jpg?v=1778357499"},{"product_id":"speiseoliven-bella-di-cerignola","title":"Speiseoliven Bella di Cerignola","description":"\u003cp\u003eGute Oliven im Glas zu finden, kann eine Herausforderung sein. Die meisten bekannten Produkte zeichnen sich mehr durch ranzige Aromen oder zweifelhafte Zusatzstoffe aus als durch einen reinen Geschmack. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDiese Oliven von Galantino haben uns nach zahlreichen Verkostungen vollständig überzeugt. Die Sorte Bella di Cerignola, benannt nach dem apulischen Städtchen Cerignola nahe Bari, ist eine sehr große, grüne Olive mit hohem Fleischanteil und einem milden Aroma. Sie eignet sich mit diesen Eigenschaften perfekt als Speiseolive. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKultiviert und abgefüllt wird sie vom Traditionsproduzenten Galantino, der auch für seine hervorragenden Olivenöl-Produkte bekannt ist. Der apulische Familienbetrieb ist außerdem Teil der Slow Food-Universität für das Fach Olivenöl und damit seit Jahrzehnten eine Instanz für höchste Qualität in Sachen Oliven.\u003c\/p\u003e","brand":"Galantino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53995227873548,"sku":"CONS-GALA-01","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/GalantinoOliven_30ed8021-5a34-4d6f-b428-d55a027309b0.jpg?v=1778357426"},{"product_id":"gemischte-cremini-fiat","title":"Gemischte Cremini Fiat","description":"\u003cp\u003eEine Darreichungsform von Schokolade, die man außerhalb Italiens eher selten findet, sind die sogenannten \u003cstrong\u003eCremini\u003c\/strong\u003e. Kleine Würfel, die mit verschiedenen Schokoladen- und Nusscremes gefüllt sind. Sie werden einzeln in kunstvolle Papiere eingeschlagen und sind die perfekte Begleitung zum Espresso, als Süßigkeit zwischendurch oder zum Dessert. Cremini haben die Eigenschaft, dass sie immer viel zu schnell wieder aufgegessen sind und man immer zu wenige davon im Haus hat.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Cremini Fiat des Traditionsherstellers Majani gehören zu den schönsten und feinsten Cremini Italiens. Majani ist in Bologna beheimatet. Dort arbeitet der Familienbetrieb seit 1796 Bean-to-Bar, von der Kakaobohne bis zur Tafel. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMajani hat die erste feste Schokoladenform Italiens erfunden, die Borkenschokolade – ihre Form erinnert an eine Baumrinde. Diese Scorza oder Sfoglia Nera genannte Schokolade wird heute noch unverändert hergestellt. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Box enthält insgesamt 18 Cremini der Sorten Classico, Noir (dunkle Schokolade) und Extranoir (extra dunkle Schokolade).\u003c\/p\u003e","brand":"Majani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54052420747532,"sku":"DOLC-MAJ-01","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Fiat_2e409601-3b95-417b-9d18-9fc0ca5144b4_1.jpg?v=1778357371"},{"product_id":"haselnusscreme-aus-piemonteser-haselnussen-i-g-p","title":"Haselnusscreme aus Piemonteser Haselnüssen I.G.P.","description":"\u003cp\u003ePure Haselnusscreme aus 100% Piemonteser Haselnüssen I.G.P., ungesüßt. Die weltberühmte Tonda Gentile wird für diese Creme gemahlen und im Glas abgefüllt. Die natürliche Süße ist einzigartig und unvergleichlich. Die Creme eignet sich hervorragend aufs Brot, pur oder zum Kochen und zur Zubereitung von Süßspeisen.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra delle Nocciole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54052747346188,"sku":"DOLC-NOCC-01","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/CremaNocciola_6463f89f-61eb-4e23-b7e5-d101e1c4c53b.jpg?v=1778357327"}],"url":"https:\/\/splendimagizin.com\/collections\/lebensmittel.oembed?page=4","provider":"SPLENDIDO","version":"1.0","type":"link"}