Sciroppo di Rose
Der Rosensirup folgt einem alten Rezept: frische Rosenblütenblätter aus dem Hinterland von Genua, Wasser, Zucker und Zitronensaft, mehr nicht. Der Anteil frischer Blütenblätter liegt bei 28 %. Der Sirup ist intensiv süß und blumig – wenige Tropfen in kaltem Wasser oder Mineralwasser ergeben ein erfrischendes Getränk, wie man es in Genua seit Generationen kennt.
Die Rosen stammen von kleinen Produzenten aus dem Hinterland von Genua, vor allem die Sorten Gallica, Muscosa und Rugosa. Ihre Blütenblätter werden von Hand getrennt. Der Sirup ist ein Slow-Food-Presidio.
Über Antica Confetteria Romanengo
Die Antica Confetteria Romanengo aus Genua ist eine der ältesten und renommiertesten Konfiserien Italiens (gegründet 1780) und steht für die höchste Kunst der handwerklich hergestellten, historischen Süßwaren der traditionsreichen Hafen- und Handelsstadt. Vieles entsteht bis heute in Handarbeit, nach Rezepturen, die zum Teil aus dem 17. und 18. Jahrhundert stammen – eine Konfiseriekunst, die in dieser Form nur noch wenige beherrschen.