Kapernblätter in Olivenöl Extra Vergine

Eine Spezialität, die man selbst in Italien selten findet: die Blätter des Kapernstrauchs, eingelegt in Olivenöl Extra Vergine. Sie haben ein feines, zurückhaltendes Kapernaroma und eine seidige Konsistenz.

Einsetzbar überall, wo Kapernaroma hingehört, ohne dass es stückig werden soll: in Soßen, auf Fleisch und Fisch, etwa im Vitello Tonnato. In Streifen geschnitten im Salat oder pur zum Aperitivo.

Über La Nicchia

La Nicchia liegt auf Pantelleria, einer vulkanischen Insel zwischen Sizilien und Tunesien, näher an Afrika als am italienischen Festland. Der Betrieb kultiviert seine Kapern selbst und verarbeitet alle Teile des Strauchs: die Knospen als Kapern, die Früchte als Cucunci, dazu die Blätter. Die Kapern von Pantelleria tragen das IGP-Siegel.