Die Rezeptur aus frischen Rosenblättern, die noch immer unter dem antiken Namen Zucchero Rosato bekannt ist, ist noch älter als Romanengo selbst. Sie wird nach einem Rezept aus dem 17. Jahrhundert hergestellt und ist weder eine Marmelade noch ein Kompott, sondern ein eigenständiges Produkt mit alter pharmazeutischer Herkunft.
Die Rosen stammen von kleinen Produzenten aus dem Hinterland von Genua, vor allem die Sorten Gallica, Muscosa und Rugosa. Ihre Blütenblätter werden von Hand getrennt; der Anteil frischer Blütenblätter liegt bei 17 %.
Erhältlich in zwei Größen.
Über Antica Confetteria Romanengo
Die Antica Confetteria Romanengo aus Genua ist eine der ältesten und renommiertesten Konfiserien Italiens (gegründet 1780) und steht für die höchste Kunst der handwerklich hergestellten, historischen Süßwaren der traditionsreichen Hafen- und Handelsstadt. Vieles entsteht bis heute in Handarbeit, nach Rezepturen, die zum Teil aus dem 17. und 18. Jahrhundert stammen – eine Konfiseriekunst, die in dieser Form nur noch wenige beherrschen.
