Biancospino Lambrusco Bianco dell’Emilia I.G.P.
85 % Lambrusco di Sorbara
15 % Lambrusco Salamino
Dieser Lambrusco ist ein Bianco di Nero, das heißt aus den roten Trauben wird ein Weißwein gekeltert. Er duftet charmant nach Williams-Birne und weißen Blüten, dazu eine gut integrierte Perlage, schön trocken auf der Zunge, nur leicht fruchtig. Wunderbar solo auf der Terrasse oder zu Honigmelone mit Parmaschinken.
Über Lambrusco
Lambrusco ist der perlende Wein der Emilia, meist rot ausgebaut, aber auch als Weiß und Rosé zu haben. Er ist eng mit der kulinarischen Vielfalt der Region verbunden: erfrischend und vielseitig, passt er zu deftigen Spezialitäten wie Parmigiano Reggiano und Prosciutto di Parma, aber auch zu Pizza und Pasta.
Hochwertiger Lambrusco wird nach der Méthode Charmat hergestellt, bei der die zweite Gärung in Edelstahltanks stattfindet. Dieses Verfahren bewahrt die frischen, fruchtigen Aromen optimal und sorgt für die charakteristische Perlage.
Guter Lambrusco hat nichts mit den massenhaft produzierten, süßen Exportweinen der 70er und 80er Jahre zu tun. Heutige Winzer haben sich der Herstellung von trockenen, komplexen Lambrusco-Weinen verschrieben, die den traditionellen Charakter der Region widerspiegeln.
Lambrusco ist der Inbegriff der Emilia. Er ist der Wein, der in den Osterien und Trattorien der Region auf den Tischen steht und die lokalen Gerichte perfekt ergänzt. Ein Schluck Lambrusco versetzt einen sofort nach Bologna oder Modena, direkt in das Herz der Emilia.
Über den Produzenten
Das Weingut von Matteo und Giuseppe Fangareggi hat sich auf Lambrusco spezialisiert. Die Weinberge der Familie liegen in den Provinzen Reggio Emilia und Modena, wo die typischen Rebsorten Lambrusco di Salamino, Sorbara und Grechetto Gentile angebaut werden. Vater und Sohn Fangareggi führen den Betrieb gemeinsam und legen Wert auf qualitätsorientierte Handarbeit im Weinberg. Sie produzieren einen frischen Lambrusco, den es in Weiß, Rosé oder Rot gibt.
Perlwein, weiß
Alkoholgehalt: 11 % vol.
Restzuckergehalt: 9 g/l