{"product_id":"aceto-balsamico-di-modena-igp","title":"Aceto Balsamico di Modena I.G.P.","description":"\u003cp\u003eEin hochwertiger \u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena I.G.P.\u003c\/strong\u003e, traditionell handwerklich hergestellt. Er ist eine Vorstufe des Tradizionale, veredelt mit einer kleinen Menge hochwertigem Weinessig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewonnen ausschließlich aus der für die Region typischen \u003cstrong\u003eTrebbiano-Traube\u003c\/strong\u003e, reift er neun Jahre in Fässern aus Eiche, Kastanie und Wacholder. Daher die dickflüssige, sirupartige Konsistenz und die dunkle Farbe mit großer Dichte. Mit den kurz gereiften, wässrigen Essigsorten aus dem Supermarkt, deren Trauben oft nicht einmal aus Italien stammen, hat er nichts zu tun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin fein komponierter Essig \u003cstrong\u003efür jeden Tag\u003c\/strong\u003e zu einem verträglichen Preis, der auch in Botturas Restaurants täglich zum Einsatz kommt. Die Haltbarkeit ist wie bei jedem Essig unbegrenzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Stufe höher stehen die echten Tradizionale: der \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/aceto-balsamico-tradizionale-dop\"\u003eAffinato\u003c\/a\u003e mit mindestens 12 und der \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/aceto-balsamico-tradizionale-extravecchio\"\u003eExtravecchio\u003c\/a\u003e mit mindestens 25 Jahren Reifezeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas I.G.P. und D.O.P. unterscheidet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAceto Balsamico di Modena I.G.P. steht in jedem Supermarkt, meist in zweifelhafter Qualität – die Bezeichnung allein sagt wenig über die Güte. Der \u003cstrong\u003eTradizionale di Modena D.O.P.\u003c\/strong\u003e dagegen ist ein streng geschütztes Produkt unter ständiger Kontrolle. Gekochter Traubenmost aus autochthonen Rebsorten reift dort über Jahre in Fässern aus verschiedenen Hölzern, wird immer weiter konzentriert und nach einer festgelegten Reihenfolge umgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr dazu in unserem \u003ca href=\"https:\/\/splendimagizin.com\/schwarzes-gold-aceto-balsamico\/\"\u003eGrundlagentext\u003c\/a\u003e und im Kapitel über Aceto Balsamico in \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendimagizin.com\/products\/splendido-italienische-produktkunde-und-rezepte\"\u003eSPLENDIDO II\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVon Massimo Bottura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben seinen Restaurants – das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet – ist Bottura ein passionierter Produzent. Seine Acetaia Casa Maria Luigia bringt Ausnahmeprodukte hervor, die wir in dieser Qualität in ganz Italien nicht noch einmal gefunden haben. Wir bieten eine Auswahl der Reihe Villa Manodori an.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Manodori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49243564769548,"sku":"ACE-VM-03","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/aceto_balsamico_480f007f-dc84-43c3-8f8c-b59932eee39e.jpg?v=1781282698","url":"https:\/\/splendimagizin.com\/products\/aceto-balsamico-di-modena-igp","provider":"SPLENDIDO","version":"1.0","type":"link"}