{"product_id":"fusilli","title":"Fusilli","description":"\u003cp\u003ePasta Tirrena repräsentiert eine eigene Philosophie der Pasta-Herstellung. Während die Pasta Metodo Massi durch eine innovative, patentierte Technologie besticht, die auf mechanischen und thermischen Stress in der Produktion verzichtet, um eine „lebendige“ Pasta zu schaffen, steht Pasta Tirrena für die Rückkehr zum \u003cstrong\u003etraditionellen Handwerk\u003c\/strong\u003e und zur \u003cstrong\u003eursprünglichen Getreidevielfalt\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePasta Tirrena stellt eine ideale Ergänzung zur Pasta von Massi dar und ermöglicht es, zwei unterschiedliche, aber gleichermaßen hochwertige Herangehensweisen an die Pasta-Produktion kennenzulernen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlte Getreidesorten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Qualität von Pasta Tirrena beginnt bei der \u003cstrong\u003eAuswahl des Getreides\u003c\/strong\u003e. Die Pasta wird aus einer speziellen Mischung von \u003cstrong\u003edrei alten Getreidesorten\u003c\/strong\u003e hergestellt: \u003cstrong\u003eSenatore Cappelli, Khorasan und Evoldur\u003c\/strong\u003e. Diese Sorten werden auf den Ländereien der renommierten \u003cstrong\u003eFamilie Frescobaldi\u003c\/strong\u003e angebaut, die seit 30 Generationen in der Toskana Landwirtschaft betreibt und für ihre preisgekrönten Weine und Olivenöle bekannt ist. Das besondere Terroir – eine Symbiose aus kühlen Böden, mildem Klima und den Brisen des Tyrrhenischen Meeres – schafft ideale Bedingungen für den Anbau dieser alten Getreide.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenatore Cappelli\u003c\/strong\u003e ist eine historische Hartweizensorte aus den 1910er Jahren, die vor der Züchtung ertragsstarker Zwergweizensorten in ganz Italien angebaut wurde. Sie ist hochwüchsig, benötigt wenig Düngemittel und eignet sich dadurch gut für den ökologischen Anbau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKhorasan\u003c\/strong\u003e ist ein Urgetreide mit nussigem, leicht süßlichem Aroma und großem, langgestrecktem Korn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEvoldur\u003c\/strong\u003e ist eine Kreuzung aus alten sizilianischen Weizensorten, die speziell für den ökologischen Landbau und als Antwort auf den Klimawandel entwickelt wurde.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/senatore-cappelli-ancient-grain-2.jpg?v=1758648014\" alt=\"Weizen der Sorte Senatore Cappelli auf den Feldern von Frescobaldi\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eWeizen der Sorte Senatore Cappelli auf den Feldern von Frescobaldi\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Getreide werden als halbintegraler Grieß verarbeitet, das Korn wird also nicht vollständig ausgemahlen. Das gibt der Pasta ihren kräftigen Getreidegeschmack. Beim Öffnen der Packung fällt sofort der \u003cstrong\u003eintensive, natürliche Duft nach Getreide\u003c\/strong\u003e auf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTraditionelle Herstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Produktionsprozess von Pasta Tirrena folgt bewährten, handwerklichen Methoden, die die natürlichen Eigenschaften des Getreides bewahren. Das Getreide wird in der Mühle \u003cstrong\u003eMolino Borgioli\u003c\/strong\u003e gemahlen und anschließend im renommierten \u003cstrong\u003ePastificio Artigiano Fabbri\u003c\/strong\u003e in Strada in Chianti verarbeitet. Anbau, Verarbeitung und Produktion finden damit zu \u003cstrong\u003e100 % in der Toskana\u003c\/strong\u003e statt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/trafile.jpg?v=1758698141\" alt=\"Traditionelle Herstellung mit historischen Bronzematrizen\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTraditionelle Herstellung mit historischen Bronzematrizen\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Pasta wird durch traditionelle \u003cstrong\u003eBronzematrizen\u003c\/strong\u003e gepresst, was der Oberfläche eine raue und poröse Textur verleiht. Diese Beschaffenheit ist entscheidend, weil sie die Pastasoßen optimal aufnimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLangsame Trocknung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin weiteres zentrales Merkmal ist der lange und \u003cstrong\u003eschonende Trocknungsprozess\u003c\/strong\u003e. Die Pasta wird über einen Zeitraum von \u003cstrong\u003e72 bis 144 Stunden\u003c\/strong\u003e (3 bis 6 Tage) bei Temperaturen von \u003cstrong\u003eunter 38 °C\u003c\/strong\u003e in statischen Zellen getrocknet. Im Gegensatz zur industriellen Massenproduktion, die auf hohe Temperaturen setzt, bewahrt diese Methode den natürlichen Geschmack und den \u003cstrong\u003eWeizenduft\u003c\/strong\u003e des Getreides. Diese Schritte geben der Pasta ihre unverwechselbare, haselnussbraune Farbe und ihr authentisches Weizenaroma.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Tirrena","offers":[{"title":"500 g","offer_id":54460614672652,"sku":"PAST-TIR-01","price":7.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Fusilli_646f67d0-090d-4f7d-805a-6592e9ec483b.jpg?v=1778217774","url":"https:\/\/splendimagizin.com\/products\/fusilli","provider":"SPLENDIDO","version":"1.0","type":"link"}